端午美食五红是指哪些食物

端午佳节，为端午节增添浓郁色彩

每年的五月初五，中国人民都会迎来一个重要的传统节日——端午节。这个节日不仅有着悠久的历史和丰富多彩的文化内涵，还有一道特别的食物——“五红”，为这个节日增添了浓郁的色彩。

所谓“五红”，是指五种带红色的菜肴。具体哪五红并没有明确的说法，只要能凑齐五种红色即可。在南京传统意义上，端午美食是“五黄”：黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。然而随着历史的变迁，“五黄”逐渐演变为“五红”：烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。

在南京科巷菜场，人们可以找到各种各样的“五红”食材。比如咸鸭蛋，它外表呈现出深红色，内部则是咸香可口；杨花萝卜则是一种红色的腌制食品，具有酸甜爽口的味道；油爆虾是一道红亮诱人的海鲜菜肴，香辣可口；炒苋菜则是一道红绿相间的素菜，清爽可口；而红烧黄鱼则是一道传统的红烧鱼类美食，色香味俱佳。

为什么端午节要吃“五红”呢？据民间传说，很久以前，天上的毒物如蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣和壁虎等约定在端午节天气暖和后再一起出来作恶。为了驱赶这些毒物，人们开始在端午节食用带有红色的食物。因为在中国文化中，红色象征着祥瑞和吉祥。因此，吃“五红”可以辟邪驱毒、祈求平安。

除了寓意吉祥之外，“五红”还有助于增添节日气氛。这些带有鲜艳颜色的菜肴摆在桌上，不仅让人垂涎欲滴，还让人感受到了节日的喜庆和热闹。而且，这些红色的食物也给人们带来了视觉上的享受，让人们对美食充满期待。

端午节吃“五红”已经成为了一种习俗和传统。每年这个时候，家家户户都会准备各种红色菜肴，与亲朋好友一起分享美食、共度佳节。而且，还有一句谚语流传至今：“端午吃五红，一年病不沾”。这句话表达了人们对健康和平安的祈愿。

在端午佳节里，吃“五红”不仅是为了迎接节日的到来，更是为了祈求平安、驱邪辟毒。这道特别的食物给节日增添了浓郁的色彩，也让人们在品尝美食的同时感受到了浓厚的节日氛围。