牛有多少根肋骨,人有多少根肋骨十二肋骨图示

牛有13对肋骨，共26根。哎呀，你有没有想过，那头默默耕耘的牛，它的身体里藏着多少秘密呢？今天，就让我带你一探究竟，揭开牛肋骨的神秘面纱！

牛的肋骨，原来不止12对哦！

你知道吗，牛的肋骨数量其实和人体一样，都是12对，也就是24根。但是，别急着欢呼，这里有个小秘密：牛的肋骨中，有13对是真正的肋骨，而第14对则被称为浮肋。这第14对肋骨没有直接连接到胸骨，而是自由悬挂在躯干部，所以有时候我们会觉得牛只有12对肋骨。

牛肋骨，不只是骨架那么简单

牛肋骨，看似平凡，却有着不平凡的故事。它们是牛身体结构中不可或缺的一部分，不仅支撑着牛的躯干，还保护着内脏。而且，牛肋骨的外观也是相当有特点的，它们呈弧形，是小型骨，一端连于躯干部脊椎骨的两侧，另一端则呈游离状态或连接于胸部中央的胸骨上。

牛肋骨，美食界的明星

说到牛肋骨，不得不提的就是那道美味的牛排。你知道吗，牛肋骨是制作牛排的重要部位之一。在米其林指南中，就有这样一道菜——30cm长的“巨型牛肋骨”，它连续3年上榜米其林，成为了美食界的明星。

这道“巨型牛肋骨”选用的是每头牛的第6-8根肋骨，这个部位的肉紧实多汁，一头牛只能出6根。而且，牛肋骨要先慢煮2小时，蔬菜打底，再淋上秘制酱料，隔着屏幕都能感受到那股诱人的香气。

牛肋骨，烹饪界的宝库

牛肋骨不仅美味，还非常适合烹饪。在法餐中，肋脊肉部（Rib steak）是非常受欢迎的部位，它拥有丰富的脂肪和大理石般的纹路，美味多汁。在美国，肋眼牛排（Rib-Eye Steak）通常指的是去骨之后的牛排，但如果你有机会，最好选择连骨头的肋脊肉部，这样你就能完全享受牛肋骨的美味。

此外，牛肋骨还可以用来制作牛仔骨，这是一种肉质肥腴、多汁耐嚼的美食。市面上所卖的牛仔骨一般是分成三根肋骨一块一块的真空包装，长约22厘米左右，肉宽在3-6厘米之间。

牛肋骨，品质的象征

在选购牛肋骨时，品质至关重要。一般来说，安格斯牛仔骨和IBP牛仔骨是品质上乘的选择。安格斯牛仔骨肉厚，油花多，吃起来细嫩多汁，但价格不菲。而IBP牛仔骨则以其严格的品质控制而闻名。

牛肋骨不仅是牛身体结构中的一部分，更是美食和烹饪界的宝库。了解了这些，下次当你品尝到美味的牛排时，不妨想想这背后的故事，感受一下牛肋骨的魅力吧！