清蒸草鱼的家常做法,挑选草鱼，讲究“鱼中珍品”

清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。以下是制作清蒸草鱼的家常做法：

材料：

新鲜草鱼一条（约500克）

姜适量

葱适量

青蒜适量（可选）

料酒适量

生抽适量

食盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

香油适量

做法：

1. 准备材料：将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。姜切片，葱切段，青蒜切末。

2. 腌制草鱼：在鱼身上划几刀，以便入味。将料酒、生抽、食盐、白胡椒粉混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制1015分钟。

3. 蒸鱼：

在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，将腌制好的草鱼放在上面。

大火将水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸810分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

4. 准备调料：在蒸鱼的同时，可以准备调料。将香油、生抽、少量水混合均匀，调成调料汁。

5. 出锅装盘：鱼蒸好后，将蒸盘从蒸锅中取出，去掉姜片和葱段。将切好的青蒜末撒在鱼身上，然后将调料汁均匀地浇在鱼身上。

6. 热油浇鱼：在锅中倒入适量食用油，加热至冒烟。将热油迅速浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，同时也能增加香气。

7. 上桌享用：将清蒸草鱼端上桌，即可享用。

小贴士：

选择新鲜的草鱼，鱼皮光滑，鱼眼清澈，鱼肉紧实。

腌制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

蒸鱼时火候要掌握好，不要蒸得过久，以免鱼肉变老。

热油浇鱼时，要小心烫伤。

这样一道美味的清蒸草鱼就完成了，简单又健康，非常适合家庭聚餐或日常饮食。哎呀，今天咱们就来聊聊一道超级家常又美味的菜——清蒸草鱼！这可是我家餐桌上的常客，每次做起来都让人垂涎欲滴。下面，就让我带你一步步走进清蒸草鱼的制作世界，感受那鲜嫩多汁的口感吧！

挑选草鱼，讲究“鱼中珍品”

首先，咱们得从挑选草鱼开始。草鱼，又称鲩鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是清蒸的好选择。挑选时，要选那些鱼眼清澈、鱼鳞完整、鱼身饱满的。一般来说，草鱼以1-2斤为宜，太大不好处理，太小又不够分量。

准备食材，丰富多样

清蒸草鱼所需的食材其实很简单，但要想做出美味的佳肴，细节可不能马虎。以下是一份清单：

- 草鱼一条（约1-2斤）

- 姜几片

- 葱一根

- 蒜几瓣

- 花椒一小把

- 香菜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

准备好这些食材，咱们就可以开始动手了。

处理鱼身，去除腥味

首先，将草鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，这样便于入味。用料酒和盐腌制10分钟，去除鱼身上的腥味。腌制过程中，别忘了将姜片和葱段放入鱼腹中，这样可以让鱼更加鲜美。

蒸鱼技巧，火候要掌握好

接下来，就是蒸鱼的关键步骤了。将腌制好的鱼放在蒸盘上，撒上适量的蒜末和香菜。大火烧开水，将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟左右。这里要注意，火候要掌握好，时间不宜过长，以免鱼肉变老。

蒸鱼时，可以准备一个小碗，倒入适量的酱油和食用油，撒上一些花椒和蒜末，这样做的调料汁，可以让鱼的口感更加鲜美。

出锅装盘，香气扑鼻

10分钟后，鱼已经蒸好了。将鱼从蒸锅中取出，撒上葱花，淋上调料汁，就可以装盘上桌了。看着那鲜嫩多汁的鱼肉，是不是已经忍不住流口水了呢？

搭配小菜，美味升级

清蒸草鱼搭配一些小菜，比如凉拌黄瓜、蒜泥白肉等，简直是绝配。这样，一道色香味俱全的清蒸草鱼就完成了！

家常美味人人爱

清蒸草鱼，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。通过今天的分享，相信你已经掌握了清蒸草鱼的制作技巧。快去试试吧，让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！