莴笋叶的做法,莴笋叶，原来这么有营养

莴笋叶，也就是莴苣的叶子，通常被当作蔬菜食用。以下是几种常见的莴笋叶做法：

1. 莴笋叶炒鸡蛋：将莴笋叶洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油，先炒鸡蛋至半熟，再下莴笋叶翻炒，加盐调味即可。

2. 莴笋叶拌豆腐：将莴笋叶洗净切段，豆腐切小块，分别焯水后捞出。将两者放入碗中，加入蒜末、盐、香油、醋等调料拌匀即可。

3. 莴笋叶炒肉：将莴笋叶洗净切段，猪肉切丝或切片，分别用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。锅中放油，先炒肉丝至变色，再下莴笋叶翻炒，加盐调味即可。

4. 莴笋叶汤：将莴笋叶洗净切段，与高汤或清水一同放入锅中，加入姜片、盐等调料，煮开后转小火炖煮10分钟即可。

5. 莴笋叶炒面：将莴笋叶洗净切段，面条煮熟后捞出备用。锅中放油，先炒莴笋叶至断生，再下面条翻炒，加盐、酱油等调料调味即可。

6. 莴笋叶饺子：将莴笋叶洗净切碎，与猪肉末、姜末、盐、酱油等调料拌匀，作为饺子馅。包好饺子后，煮熟即可食用。

7. 莴笋叶沙拉：将莴笋叶洗净撕成小片，与生菜、番茄等蔬菜一起，加入沙拉酱拌匀即可。

8. 莴笋叶蒸菜：将莴笋叶洗净切段，与粉丝、鸡蛋等食材一起，加入盐、酱油等调料拌匀，上锅蒸10分钟即可。

这些做法都是莴笋叶的常见吃法，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。哎呀，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一个超级实用的秘密——莴笋叶的做法！是不是觉得莴笋叶只能扔掉，太浪费了呢？别急，跟着我，让你的莴笋叶也能变成餐桌上的美味佳肴！

莴笋叶，原来这么有营养

你知道吗，莴笋叶的营养价值可是比莴笋茎要高哦！它含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C的含量，都是莴笋茎的好几倍呢。而且，莴笋叶中的胡萝卜素含量比莴笋茎高数十倍，简直是天然的“维生素宝库”！

莴笋叶的多样吃法，你get了吗？

1. 清炒莴笋叶

- 材料：莴笋叶、生姜、大蒜、盐、鸡精（可选）

- 做法：将莴笋叶洗净切成寸段，生姜和大蒜切片。锅中加油，放入生姜、大蒜爆香，然后加入莴笋叶快速翻炒，加盐和鸡精调味即可。

2. 凉拌莴笋叶

- 材料：莴笋叶、紫包菜、西红柿、麻油、盐、鸡精、熟芝麻

- 做法：将莴笋叶和紫包菜洗净，分别入开水焯烫，捞出控水，切成小段。西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块。将所有食材倒入碗内，加麻油、盐、鸡精拌匀，撒上熟芝麻即可。

3. 莴笋叶披萨

- 材料：莴笋叶、盐、鸡蛋、面粉、食用油

- 做法：莴笋叶洗净，切成碎，放入较大的容器中。加入两小勺盐，抓匀后，放置15-20分钟。在蒸锅上垫上纱布，将拌匀的莴笋叶平铺在纱布上，大火烧开后，蒸约15分钟，即可。将腌出的水弃去一半，打入两颗鸡蛋，加入100g左右面粉后，搅拌均匀。将蒸制好的莴笋叶取出，倒扣在干净的砧板上，趁热将纱布揭下，晾凉后切成小段。

4. 莴笋叶蒸菜

- 材料：莴笋叶、面粉、鸡蛋、五香粉、辣椒油、香油

- 做法：将莴笋叶洗净，切成一寸长度。切好菜叶内加入鸡蛋，均匀撒上面粉，用量要保证叶子与叶子之间不粘连。把叶子们抖落均匀、蓬松。拌好的菜叶倒入蒸屉里。锅里烧开水，上锅蒸15分钟取出。趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。

莴笋叶的烹饪小贴士

1. 莴笋叶中含有莴苣素，带点苦味，但这也是它的一大特点哦。如果你不喜欢苦味，可以稍微焯下水，将切成寸段的莴笋叶投入沸水中焯烫1到3分钟后，迅速捞入冷水中过凉，凉透后再捞出来控净水，这样能大大减轻莴笋叶的苦味。

2. 炒莴笋叶的时候，加少许白糖也是很不错的办法，既能提升鲜味，还能掩盖莴笋叶子的苦味。

3. 莴笋叶炒的时候，火候要大，动作要快，这样炒出来的莴笋叶才会鲜嫩可口。

4. 莴笋叶焯水的时间不宜过长，以免营养流失。

5. 莴笋叶的烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。

亲爱的读者们，莴笋叶的做法是不是很简单呢？快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！记得分享给你的亲朋好友哦！