茄子豆角的做法,土豆茄子豆角的做法

材料：

茄子：2个

豆角：300克

蒜末：适量

姜末：适量

青椒：1个（可选）

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成条状，豆角洗净，切成段，青椒洗净，切成丝。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。

3. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

4. 加入豆角，继续翻炒。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮几分钟，让豆角和茄子充分吸收调料的味道。

7. 加入青椒丝，翻炒均匀。

8. 炖煮至豆角熟透，茄子变软烂，汤汁收干即可。

小贴士：

茄子可以先用盐腌制去掉多余的水分，这样炒出来的茄子更加入味。

豆角要炖煮的时间稍长一些，直到熟透变软。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的茄子豆角！哎呀，说到茄子豆角，这可是我家餐桌上的常客呢！每次做这道菜，家里人都抢着吃，简直成了我们的“家常美味”。今天，就让我来跟你分享几个茄子豆角的独特做法，保证让你一试难忘！

一、茄子豆角的经典做法

1. 食材准备：茄子、豆角、蒜末、姜末、干辣椒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱。

2. 茄子处理：将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样既可以防止茄子氧化变黑，又能去除一些苦味。

3. 豆角处理：豆角去筋络，切成小段，洗净备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量金龙鱼优稻米油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。

5. 下豆角翻炒：将豆角放入锅中，炒至表面微黄，捞出沥油。

6. 炒茄子：锅中留底油，放入茄子条，炒至软糯，捞出沥油。

7. 调味翻炒：锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、蚝油调味。

8. 加入豆角茄子：将炒好的豆角和茄子一起放入锅中，翻炒均匀。

9. 收汁出锅：加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汁快收干时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

二、茄子豆角的创意做法

1. 食材准备：茄子、豆角、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱。

2. 茄子处理：与经典做法相同。

3. 豆角处理：与经典做法相同。

4. 炒肉末：锅中倒入适量金龙鱼优稻米油，油热后放入肉末，炒至变色，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。

5. 下豆角翻炒：将豆角放入锅中，炒至表面微黄，捞出沥油。

6. 炒茄子：与经典做法相同。

7. 调味翻炒：与经典做法相同。

8. 加入肉末：将炒好的肉末加入锅中，翻炒均匀。

9. 收汁出锅：与经典做法相同。

三、茄子豆角的酱焖做法

1. 食材准备：茄子、豆角、豆瓣酱、蒜末、姜末、生抽、蚝油、清水。

2. 茄子处理：与经典做法相同。

3. 豆角处理：与经典做法相同。

4. 炒香调料：锅中倒入适量金龙鱼优稻米油，油热后放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。

5. 加入豆角茄子：将豆角和茄子放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入调料：加入生抽、蚝油调味。

7. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

8. 收汁出锅：待汁快收干时，翻炒均匀即可出锅。

怎么样，这些茄子豆角的做法是不是让你心动了呢？快去试试吧，保证让你的家人朋友都赞不绝口！记得，做菜的时候，用心去感受食材的鲜美，用心去调味，这样做出来的菜才会更加美味哦！