清蒸鸽子的做法,清蒸鸽子的做法大全

材料：

鸽子一只

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

酱油适量

步骤：

1. 鸽子宰杀干净，去除内脏和羽毛，洗净后切成块状。

2. 将鸽子块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鸽子块摆放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸煮20分钟。

4. 蒸煮过程中，将葱段和姜片放入碗中，加入适量的酱油和食用油，搅拌均匀，制成调料汁。

5. 蒸煮完成后，将鸽子块取出，摆放在盘中，将调料汁均匀地淋在鸽子块上。

6. 再次将鸽子块放入蒸锅中，继续蒸煮5分钟，让调料汁充分渗入鸽子肉中。

7. 蒸煮完成后，取出鸽子块，撒上葱花，即可享用。

小贴士：

1. 鸽子肉较嫩，蒸煮时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 腌制鸽子时，可以根据个人口味加入适量的其他调料，如五香粉、胡椒粉等。

3. 调料汁可以根据个人口味调整，可以加入适量的糖、醋等调味品。

希望以上做法能够帮到您，祝您烹饪愉快！哎呀，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级美味的家常菜——清蒸鸽子！鸽子肉鲜美细嫩，汤汁更是鲜美无比，简直是滋补养生的好选择。接下来，就让我带你一步步走进清蒸鸽子的世界，感受这道佳肴的独特魅力吧！

一、清蒸鸽子的魅力所在

清蒸鸽子，顾名思义，就是用清蒸的方式烹饪鸽子。这种做法保留了鸽子的原汁原味，让肉质更加鲜美。而且，清蒸鸽子营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，非常适合身体虚弱、术后恢复期的朋友食用。

二、清蒸鸽子的食材准备

1. 主料：鸽子一只（最好选择乳鸽，肉质更加细嫩）

2. 辅料：姜片、葱段、料酒、盐、枸杞、西洋参片等（根据个人口味可适量添加）

三、清蒸鸽子的烹饪步骤

1. 鸽子处理：将鸽子宰杀后，让商家帮忙闷杀（鸽子血很补，所以没有放血杀），再洗净。用剪刀剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后放电焐窝高火焐二小时，就可以端上桌吃了。

2. 腌制鸽子：将鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里。喜欢清淡口味的就少抹，喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。

3. 蒸制鸽子：腌制好后，放碗里，加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类的。然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜。

4. 调味：蒸好的鸽子取出，撒上葱花、枸杞等配料，即可享用。

四、清蒸鸽子的烹饪技巧

1. 鸽子处理：鸽子宰杀后，让商家帮忙闷杀，这样鸽子血就不会流失，鸽子肉更加鲜美。

2. 腌制时间：腌制鸽子时，盐的用量要适量，过多会影响鸽子的口感。

3. 蒸制时间：蒸制鸽子时，要根据鸽子的大小和火候调整蒸制时间，以免鸽子过熟或未熟。

4. 调味：清蒸鸽子的调味可以根据个人口味进行调整，如加入酱油、蚝油等。

五、清蒸鸽子的营养价值

1. 蛋白质：鸽子肉富含优质蛋白质，有助于增强体质、提高免疫力。

2. 氨基酸：鸽子肉含有多种氨基酸，有助于人体吸收和利用。

3. 维生素：鸽子肉富含维生素A、B、C、E等，有助于维持皮肤健康、增强抵抗力。

4. 矿物质：鸽子肉含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长、预防贫血。

六、清蒸鸽子的食用建议

1. 适合人群：清蒸鸽子适合身体虚弱、术后恢复期、老年人、孕妇等人群食用。

2. 食用时间：清蒸鸽子可以作为早餐、午餐或晚餐食用。

3. 搭配建议：清蒸鸽子可以搭配米饭、面条、粥等主食食用，也可以搭配蔬菜、水果等。

亲爱的读者们，以上就是清蒸鸽子的详细做法和营养价值。希望这篇文章能帮助你在家轻松制作出美味的清蒸鸽子，享受美食带来的快乐！记得分享给你的亲朋好友哦！