凉拌素鸡,素鸡，素鸡，究竟是个啥？

凉拌素鸡是一道简单易做、口感清爽的凉菜。素鸡本身是一种植物性蛋白质来源，通常由豆腐皮制成，经过特殊工艺加工后，外观和口感都与鸡肉相似，因此得名素鸡。凉拌素鸡的做法如下：

材料：

素鸡 1块

青蒜 2根

生抽 2大勺

香醋 1大勺

香油 1小勺

盐 适量

白糖 少许

花椒油 适量（可选）

步骤：

1. 将素鸡洗净，切成薄片。

2. 青蒜洗净，切成小段。

3. 烧一锅水，水开后放入素鸡片，煮23分钟，捞出后用冷水冲洗，以去除多余的水分和异味。

4. 将素鸡片放入大碗中，加入生抽、香醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。

5. 根据个人口味，可以加入一些花椒油增加香气。

6. 最后加入青蒜段，再次搅拌均匀。

这样一道凉拌素鸡就完成了。素鸡片软糯，青蒜段脆爽，调料的味道渗透其中，既美味又健康。哎呀，夏天来了，是不是觉得餐桌上的菜肴都变得油腻腻的，想要来点清爽开胃的小菜呢？今天，就让我带你来探索一道夏日里的清新美味——凉拌素鸡！这可不是普通的素鸡，而是一道色香味俱全的凉拌佳肴，保证让你一尝倾心，欲罢不能！

素鸡，素鸡，究竟是个啥？

素鸡，听起来是不是有点像鸡肉，但其实它是一种豆制品。它是由豆腐皮或者百叶（有些地方也叫千张）卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的。听起来是不是有点复杂？别急，接下来我会一步步带你轻松搞定这道凉拌素鸡。

食材大集合

首先，你得准备好以下这些食材：

- 素鸡：400克

- 黑木耳：2朵

- 辅料：油适量、盐适量、味精适量、香菜1棵、葱1棵、蒜1瓣、辣椒3只

凉拌素鸡，这样做

1. 准备食材：将木耳泡发，素鸡洗净切片，辣椒、葱、香菜洗净切碎，蒜用刀拍散备用。

2. 汆水：锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出，再放入素鸡汆水。

3. 拌匀：将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。

4. 爆香：锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。

5. 调味：将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。

是不是很简单？其实，凉拌素鸡的做法还有很多变体，比如可以加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜，也可以根据个人口味调整调料。

素鸡的营养价值

素鸡虽然不是真正的鸡肉，但它的营养价值却不容小觑。它富含大豆卵磷脂以及优质蛋白质，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，常食可以增强免疫力。而且，素鸡以素仿荤，吃起来饱而不腻，容易消化，用来做凉拌菜最合适不过了。

凉拌素鸡，夏日里的清凉小菜

夏天，天气炎热，食欲不振，这时候来上一盘凉拌素鸡，真是再合适不过了。它不仅能为你带来一丝丝清凉，还能让你在炎炎夏日里，享受美食带来的快乐。

小贴士

- 素鸡汆水的时间不宜过长，以免口感变差。

- 调料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入辣椒油、花椒油等。

- 凉拌素鸡可以放入冰箱冷藏一段时间，这样口感更佳。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？那就赶紧动手吧，让我们一起享受这道夏日里的清凉美味——凉拌素鸡！