羊排的做法大全,炖羊排的做法最正宗的做法

1. 烤羊排：将羊排洗净，用盐、胡椒粉、蒜末、迷迭香等调料腌制一段时间，然后放入预热至200°C的烤箱中，烤制约2025分钟，直到羊排表面金黄酥脆，内部熟透即可。

2. 红烧羊排：将羊排洗净切块，焯水去腥后捞出备用。锅中热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香，然后加入羊排翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，倒入足够的水没过羊排，大火烧开后转小火炖煮约11.5小时，直到羊排酥烂入味即可。

3. 香煎羊排：将羊排洗净，用盐、胡椒粉、蒜末、迷迭香等调料腌制一段时间。锅中热油，放入羊排，中火煎至两面金黄酥脆，内部熟透即可。

4. 孜然羊排：将羊排洗净，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间。锅中热油，放入羊排，中火煎至两面金黄酥脆，内部熟透即可。

5. 蒜香羊排：将羊排洗净，用盐、胡椒粉、蒜末、迷迭香等调料腌制一段时间。锅中热油，放入羊排，中火煎至两面金黄酥脆，内部熟透即可。

6. 香辣羊排：将羊排洗净，用盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等调料腌制一段时间。锅中热油，放入羊排，中火煎至两面金黄酥脆，内部熟透即可。

7. 黑椒羊排：将羊排洗净，用盐、胡椒粉、黑椒粉、迷迭香等调料腌制一段时间。锅中热油，放入羊排，中火煎至两面金黄酥脆，内部熟透即可。

8. 葱姜羊排：将羊排洗净，用盐、胡椒粉、姜片、葱段等调料腌制一段时间。锅中热油，放入羊排，中火煎至两面金黄酥脆，内部熟透即可。

以上是一些常见的羊排做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快！哎呀，冬天来了，是不是觉得手脚冰凉，急需来点温暖的食物呢？今天，我就要给你带来一份特别的礼物——羊排的做法大全！羊肉鲜美，营养丰富，冬天吃它，简直就像抱着一团火在怀里，暖和和的。别急，跟着我，一步步来，保证你做出的羊排色香味俱全，让人垂涎三尺！

一、沙茶炖羊排：冬日里的暖阳

“冬吃羊肉赛人参”，这句话可不是白说的。沙茶炖羊排，那可是冬日里的暖阳，既能驱寒，又能滋补。来，看看怎么做吧！

材料：

- 羊排2斤

- 沙茶酱2大勺

- 八角、香叶、花椒、姜蒜、陈皮少许

做法：

1. 羊排焯水：冷水入锅，水热后加入料酒烧开，捞出用温水冲洗干净。

2. 炒香调料：锅加油，加入沙茶酱，小火炒香，放入各种香料一起炒香。

3. 高压锅炖煮：将所有材料转入高压锅，加水至没过羊排，盖上锅盖，煮上汽转小火15-20分钟。

4. 调味出锅：根据个人口味放盐、鸡精调味，即可享用。

二、菌菇牛排汤：营养满分，暖意融融

牛肉炖菌菇，那可是冬日里的营养满分，暖意融融。牛肉高蛋白低脂肪，菌菇包里的各种菌菇，更是营养丰富，简直是冬日里的滋补佳品。

材料：

- 牛排适量

- 菌菇包（羊肚菌、鹿茸菇、竹荪、黄金菇、虫草花、海鲜菇、姬松茸、香菇、红枣）

做法：

1. 牛排焯水：冷水入锅，烧开后继续煮片刻，捞出用温水清洗干净。

2. 清洗菌菇包：用清水清洗，去掉表面的灰尘。

3. 炖煮：将牛排、菌菇包、姜片、陈皮放入炖汤锅中，加水至没过材料，大火烧开后转小火炖煮。

三、炖羊肉的秘诀：1不放2不要

炖羊肉，可是有讲究的。记住“1不放2不要”，羊肉才会鲜嫩，羊汤才会鲜美。

1不放：不要放过多的香料，尤其是八角、桂皮这类味道浓烈的香料。适量使用姜片、葱段和少许花椒，既能去腥增香，又不抢夺羊肉的原味。

2不要：

- 不要冷水下锅直接炖：这样做会使羊肉肉质变得紧实，难以炖烂。

- 不要过早加盐：盐有脱水作用，过早加盐会导致羊肉中的蛋白质凝固，影响口感。

四、秘制红烧羊排：软糯醇香，冬日餐桌上的暖心美味

红烧羊排，那可是冬日餐桌上的暖心美味。软糯醇香，让人回味无穷。

材料：

- 羊排700克

- 生姜几片、大葱1段、八角2颗、香叶几片、干辣椒几个

- 老抽少许、生抽适量、料酒适量、冰糖若干粒、盐适量、清水足量

做法：

1. 羊排预处理：羊排洗净，冷水入锅焯水，加几片生姜去腥。大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用，清洗干净表面杂质。

2. 炒香调料：锅内留少许油，放入冰糖，小火慢慢熬至融化成棕红色，倒入羊排翻炒至上色均匀。接着加入生抽、老抽继续翻炒使羊排裹匀酱色。

3. 炖煮过程：将炒好的羊排放入砂锅或深锅中，加入足够的清水，投入八角、香叶、干辣椒、剩余的生姜片和葱段，再淋一些料酒提香。先用大火煮沸，然后转小火慢炖约1小时左右，直至羊排软烂入味。

4. 收汁调味：待羊排熟透，汤汁浓稠，尝味后适当调入盐，继续用中小火收汁，直到汤汁粘稠包裹在羊排上即可出锅装盘。

怎么样，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？羊排的做法大全，就分享到这里啦！记得，冬天多吃羊肉，暖和又滋补哦！祝你做菜愉快，享受美食的乐趣！