芋头饼的做法,芋头饼，软糯中的甜蜜诱惑

材料：

芋头：适量

糯米粉：适量

红糖：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将芋头去皮，切成小块，然后蒸熟。

2. 将蒸熟的芋头放入碗中，加入适量的糯米粉和红糖，搅拌均匀，直到形成面团。

3. 将面团分成小份，搓成圆球，然后压扁成饼状。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火。

5. 将芋头饼放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

注意事项：

1. 芋头的选择：选择新鲜的芋头，外表光滑无斑点，质地坚实。

2. 糯米粉的用量：根据芋头的量和个人的口味调整糯米粉的用量，一般以芋头和糯米粉的比例为1:1左右为宜。

3. 红糖的用量：根据个人口味调整红糖的用量，喜欢甜一些的可以多加一些红糖。

4. 煎饼的火候：使用中火煎饼，避免火候过大导致饼皮焦糊。

这样，一道美味的芋头饼就制作完成了。可以搭配一些蜂蜜、果酱等作为蘸料，增加口感。哎呀，你有没有试过那种咬一口就满口香软的芋头饼？那种感觉，就像是在嘴里绽放了一朵甜蜜的花朵。今天，就让我带你走进芋头饼的世界，一起探索它的多种做法，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行吧！

芋头饼，软糯中的甜蜜诱惑

芋头，这种看似普通却充满魅力的食材，它的软糯口感和丰富的营养，让人一尝倾心。芋头饼，就是将这份美味巧妙地融入了面点之中，让人在品尝的同时，还能感受到家的温馨。

一、香煎芋头饼：外酥里嫩，一口咬下满口香

1. 食材准备：芋头、糯米粉、白糖、食用油。

2. 制作步骤：

- 芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

- 取出蒸熟的芋头，用勺子压成泥状，加入适量的白糖和糯米粉，搅拌均匀，揉成面团。

- 将面团分成若干等份，搓成圆球，再压扁成饼状。

- 平底锅加热，倒入适量的食用油，放入芋头饼，小火煎至两面金黄，熟透即可。

香煎芋头饼，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。咬上一口，仿佛能听到“咔嚓咔嚓”的声音，那是一种幸福的味道。

二、芋头烧排骨：芋香四溢，排骨入味

1. 食材准备：芋头、排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

2. 制作步骤：

- 排骨洗净切块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

- 芋头去皮洗净，切成滚刀块。

- 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

- 放入生姜、大蒜炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

- 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

芋头烧排骨，芋香四溢，排骨入味，是一道色香味俱全的家常菜。芋头的软糯与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷。

三、古法芝士芋头饼：传统与现代的完美邂逅

1. 食材准备：精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打、芋头。

2. 制作步骤：

- 将精面粉、饴糖、奶粉等原料混合均匀，加入适量的甜酒和纯碱，使面团达到适当的软硬度。

- 面团经过发酵，使其更加松软，口感更佳。

- 在腌制糖的过程中，芋头饼吸收了糖分，使其呈现出金黄色泽，同时也增加了芋头饼的甜度。

- 切块过程要求师傅们手法熟练，将芋头切成大小均匀的块状，以保证烘烤时受热均匀。

- 成型环节则需要将芋头块放入模具中，轻轻压实，使芋头饼形状规整。

- 烘烤是古法芝士芋头饼最为关键的一步。师傅们需要在适当的温度下将芋头饼烘烤至表面金黄酥脆，内部熟透。

古法芝士芋头饼，色泽金黄，香酥可口，是传统与现代的完美邂逅。它不仅美味，还具有丰富的营养价值。

四、香煎芋头饼：简单易做，美味可口

1. 食材准备：芋头、面粉、粘米粉、浓汤宝、葱、香菇、红椒、玉米油。

2. 制作步骤：

- 芋头去皮切小块，香菇、葱、红椒切碎。

- 把切碎的香菇、一块浓汤宝放到芋头碗里，放入电饭煲，隔水蒸熟，约 15 分钟。

- 蒸熟的芋头用勺子搅拌成泥。

- 加入粘米粉和面粉。

- 加入葱花、红辣椒碎（葱我只要了葱白）。

- 混合揉成团（带手套揉，不然会粘手，实在太粘可以适当加些面粉）。

- 分成均匀的 8 等份。

- 把面团捏成三角形。

- 电饼铛加热，刷上一层玉米油，放入饼胚，合上上盖。

- 煎 5 分钟左右就可以了。

香煎芋头饼，简单易做，美味可口。它不仅适合作为早餐，还可以作为下午茶的小点心。