蒸蛋糕的家常做法, 准备材料

蒸蛋糕是一种简单又美味的家常甜品，制作过程也不复杂。下面是蒸蛋糕的家常做法：

材料

中筋面粉 100克

泡打粉 3克

鸡蛋 2个

白糖 50克

牛奶 60毫升

植物油 20毫升

柠檬汁 几滴（可选，去腥）

做法

1. 准备材料：将面粉和泡打粉混合，过筛备用。

2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入白糖和柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器后，蛋液可以形成倒三角不滴落。

3. 混合面粉：将打好的蛋液分三次加入面粉中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。

4. 加入液体：将牛奶和植物油混合，分两次加入面糊中，继续用刮刀翻拌均匀。

5. 倒入模具：将面糊倒入预先涂好油的蒸蛋糕模具中，约八分满。

6. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约2025分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘面糊，说明蛋糕已熟。

7. 脱模：蛋糕蒸好后，稍微冷却用小刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣脱模。

小贴士

蒸蛋糕的模具可以选择耐高温的玻璃杯或陶瓷杯，也可以使用专门的蛋糕模具。

打发鸡蛋时，要确保鸡蛋和容器都是室温的，这样更容易打发。

蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蛋糕的口感。

如果想要蛋糕更加松软，可以在面粉中加入一些玉米淀粉。

这样，一款简单美味的蒸蛋糕就做好了，可以搭配果酱、蜂蜜或者奶油一起食用，非常美味。哎呀，是不是觉得烤蛋糕吃多了有点腻味啦？来来来，今天我要给你分享一个超级简单又健康的蒸蛋糕做法，保证让你一试倾心！想象在炎炎夏日，来一块松软香甜的蒸蛋糕，是不是瞬间觉得清凉了许多呢？那就赶紧跟着我一起动手做起来吧！

准备材料

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：100g

- 牛奶：50g

- 白砂糖：适量

- 玉米油：50g

- 柠檬汁或白醋：几滴（可选）

制作步骤

1. 分离蛋黄和蛋清

首先，把鸡蛋从冰箱里拿出来，轻轻敲在碗沿上，小心翼翼地将蛋黄和蛋清分离。记得哦，蛋黄和蛋清一定要完全分开，否则会影响蛋糕的口感哦！

2. 打发蛋黄

将蛋黄放入一个干净无油的碗中，加入20克白砂糖，用筷子或者电动搅拌器搅拌均匀。这时候，你会发现蛋黄液膨胀起来，颜色也变浅了。

3. 加入牛奶和玉米油

继续搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。加入50克玉米油和50克牛奶，继续搅拌均匀。这一步是为了让蛋糕更加细腻，口感更佳。

4. 过筛面粉

将100克低筋面粉过筛，加入到蛋黄液中。过筛的目的是为了让面粉更加细腻，不容易形成面疙瘩。

5. 打发蛋清

现在，我们来处理蛋清。将蛋清放入一个干净无油无水的碗中，用电动打蛋器打发。打蛋器开到高速，直到蛋清起大泡。这时候，加入半勺白糖，继续打发。

6. 加入柠檬汁或白醋

打发一段时间后，再加入半勺白糖和几滴柠檬汁或白醋。这样做的目的是去除鸡蛋的腥味，让蛋糕更加美味。

7. 混合蛋黄糊和蛋清

将打发好的蛋清的一半倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式搅拌均匀。注意哦，不要打圈搅拌，否则会影响蛋糕的口感。

8. 加入剩余的蛋清

将剩余的蛋清继续倒入蛋黄糊中，用同样的方法翻拌均匀。

9. 装入模具

现在，将混合好的蛋糕糊倒入一个耐热的模具中。如果没有模具，可以用碗或者盘子代替。倒入蛋糕糊的时候，记得轻轻震动模具，让蛋糕糊中的气泡消散。

10. 蒸蛋糕

将模具放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约20分钟。蒸好后，取出蛋糕，稍微冷却就可以脱模啦！

美味小贴士

- 打发蛋清的时候，可以用盐或者柠檬汁代替白醋，效果也是一样的哦。

- 如果没有黄油，可以用植物油代替，因为蒸蛋糕的水分比较多，所以不需要黄油。

- 蒸蛋糕的时候，不要马上脱模，否则蛋糕会变形。可以等5分钟左右再脱模，这样蛋糕形状会更加完美。

怎么样，是不是觉得蒸蛋糕的做法超级简单呢？快来试试吧，保证让你爱不释手！记得分享给你的朋友们哦，一起享受这份甜蜜的时光吧！