黄焖鸡块的做法,黄焖鸡块——家常美味，简单易学

黄焖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。以下是制作黄焖鸡块的基本步骤：

黄焖鸡块的做法

材料： 鸡肉（通常使用鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状）500克 生姜1小块 大蒜3瓣 洋葱1个 青椒2个（可选） 胡萝卜1根（可选） 黄豆芽200克（可选） 料酒2大勺 生抽3大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 盐适量 食用油适量

步骤：1. 准备材料：将鸡肉切成块状，生姜切片，大蒜拍碎，洋葱切丝，青椒切块，胡萝卜切片，黄豆芽洗净备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜，炒出香味。

4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至鸡肉表面微焦。

5. 加入蔬菜：加入洋葱、青椒和胡萝卜，继续翻炒至蔬菜变软。

6. 加水焖煮：加入适量的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

7. 收汁调味：待鸡肉熟透后，开大火收汁，根据口味调整盐的用量。

8. 加入黄豆芽：如果使用黄豆芽，待鸡肉快熟时加入，焖煮23分钟即可。

9. 出锅装盘：将焖好的鸡肉和蔬菜盛出，装盘即可享用。

小贴士： 腌制鸡肉时加入适量的糖可以增加鸡肉的鲜味。 焖煮时注意火候，避免水烧干。 根据个人口味，可以适量调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的黄焖鸡块！

黄焖鸡块——家常美味，简单易学

黄焖鸡块是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜香浓郁、肉质鲜嫩而著称。下面，我们就来详细讲解一下黄焖鸡块的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【主料】：鸡块、土豆、香菇、青椒、干红辣椒、姜片、蒜片。

【辅料】：料酒、生抽、黄豆酱、冰糖、盐、胡椒粉。

1. 鸡块处理：将鸡块用清水泡几遍，去除血水，然后放入清水中煮开，加入两片姜，撇去血沫，捞出沥水，最好用厨房纸擦干水分。

2. 准备辅料：将土豆去皮切块；香菇清水泡开；青椒切条状块。准备好干红辣椒、姜片、蒜片。

3. 炒糖色：锅中加油，冷油时加入冰糖炒糖色，小火不断炒至冰糖熔化成红棕色，表面有细密小泡即可。

4. 炒鸡块：将鸡块放入锅中，改中大火将鸡块裹上糖色。

5. 调味：加入二汤匙料酒翻匀。

6. 煸香调料：将鸡块推至锅一边，将姜片、蒜片、干红辣椒小火煸香，然后和鸡块一起翻炒。倒入二汤匙生抽和一勺黄豆酱翻匀。

7. 加入香菇：将香菇连同泡的水一同倒入锅中。

8. 加水焖煮：泡香菇水不够，再加些水，能淹住鸡块土豆为宜。大火烧开，加入土豆块，小火焖15分钟。期间根据咸淡，调入适量盐和胡椒粉。

9. 收汁：汤汁收浓下青椒，炒至青椒断生就可起锅了。

1. 黄焖鸡块最好用有骨的鸡块，如鸡腿、鸡翅等，口感更佳。

2. 泡香菇的水不要浪费，加入鸡块焖煮，会使菜肴更加香浓。

3. 炒糖色时，注意火候，避免炒焦。

4. 鸡块易熟，水不要加的太多，以免汤汁过于稀薄。

黄焖鸡块是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的黄焖鸡块。快动手试试吧，相信您一定会做出令人满意的佳肴！