芹菜饺子馅的做法,家常美味，营养健康

材料： 芹菜 500克 猪肉馅 300克 鸡蛋 1个 姜末 适量 葱花 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量

步骤：1. 将芹菜洗净，切成细碎的末，用盐腌制一下，然后挤干水分备用。2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、酱油、香油、盐和鸡精，搅拌均匀。3. 将腌制好的芹菜末放入猪肉馅中，再次搅拌均匀。4. 鸡蛋打散，倒入饺子馅中，再次搅拌均匀。5. 取适量的饺子皮，包入适量的馅料，捏紧封口，制成饺子。6. 锅中加水烧开，将饺子放入锅中，煮至饺子浮起，再煮23分钟即可捞出食用。

这样，一道美味的芹菜饺子就做好了。希望你喜欢！

芹菜饺子馅的做法：家常美味，营养健康

芹菜饺子馅是北方家庭中常见的美食，以其独特的清香和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下芹菜饺子馅的做法，让您在家也能轻松制作出美味的饺子。

一、准备食材

在制作芹菜饺子馅之前，我们需要准备好以下食材：

面粉：500克

猪肉馅：300克

芹菜：300克

鸡蛋：2个

葱姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

五香粉：适量

盐：适量

糖：适量

二、制作饺子皮

1. 将面粉放入盆中，慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

3. 将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子。

4. 压扁剂子，擀成饺子皮。

三、制作芹菜馅

1. 芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁。

2. 用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水。

3. 肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌。

4. 加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿。

5. 放入芹菜搅拌均匀，馅料即成。

四、包饺子

1. 取出擀好的饺子皮，包入馅料。

2. 捏紧饺子边缘，确保饺子不漏馅。

3. 依次包完所有饺子。

五、煮饺子

1. 做一锅水，水开后下饺子。

2. 一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推，防止粘锅底。

3. 盖上锅盖，待水再次煮开后，加入适量冷水。

4. 重复步骤3，大约三次，饺子即可煮熟。

六、食用方法

1. 将煮熟的饺子捞出，沥干水分。

2. 可根据个人口味，搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒油等。

七、注意事项

1. 芹菜在焯水时，时间不宜过长，以免失去口感。

2. 肉馅在搅拌时，要朝一个方向，使肉馅更加粘稠。

3. 饺子馅中的调味料可根据个人口味适量增减。

芹菜饺子馅是一道简单易学的家常美食，营养丰富，口感鲜美。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的芹菜饺子，与家人共享美好时光。