金针菇炒肉,金针菇炒肉——家常美味，营养均衡的佳肴

材料： 金针菇：200克 猪肉：100克 大蒜：2瓣 青椒：1个 生抽：1汤匙 老抽：1茶匙 盐：适量 食用油：适量

步骤：1. 准备材料：将金针菇洗净切段，猪肉切片，大蒜切末，青椒切丝。2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。3. 炒肉：将猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入生抽和老抽翻炒均匀。4. 加入金针菇：将金针菇放入锅中，翻炒均匀。5. 加入青椒：将青椒丝放入锅中，翻炒均匀。6. 调味：根据个人口味加入适量盐调味。7. 出锅：将炒好的金针菇炒肉盛出，即可享用。

小贴士： 金针菇在炒制前可以用水焯一下，这样炒出来的金针菇口感更佳。 炒肉时可以加入适量的水，这样炒出来的肉更加鲜嫩。

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金针菇炒肉——家常美味，营养均衡的佳肴

金针菇炒肉，一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来详细了解这道佳肴的制作过程和营养价值。

一、食材准备

在制作金针菇炒肉之前，我们需要准备好以下食材：

金针菇：150克左右，新鲜的金针菇口感更佳。

猪肉：半斤，建议选择前腿肉或里脊肉，肉质鲜嫩。

青椒：若干个，增加菜肴的色泽和口感。

生姜：若干片，用于去腥增香。

大蒜头：几个，增加菜肴的香气。

生抽、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉：适量，用于调味。

生粉：少许，用于腌制肉末。

二、制作步骤

1. 食材处理：将青椒洗净切丝，金针菇去根撕成小段，生姜切成细末，大蒜拍扁切碎。

2. 肉末腌制：将猪肉切成末，加入少许生抽、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉和生粉，拌匀腌制5分钟。

3. 热锅凉油：锅中加入少许食用油，油热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色。

4. 加入调料：放入姜末和蒜末，翻炒出香味，再加入青椒丝和金针菇，翻炒均匀。

5. 调味出锅：加入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

三、营养价值

金针菇炒肉是一道营养均衡的佳肴，具有以下营养价值：

金针菇：富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老等作用。

猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养成分，具有补充能量、增强体质等作用。

青椒：富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等作用。

生姜：具有温中散寒、解表发汗、健胃消食等作用。

大蒜：具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血糖等作用。

四、注意事项

1. 金针菇不宜长时间浸泡，以免营养成分流失。

2. 肉末腌制时，加入适量的生粉可以使肉末更加鲜嫩。

3. 烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。

金针菇炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在秋冬季节，这道菜肴不仅能满足人们的味蕾，还能为身体提供所需的营养。赶快动手尝试一下吧！