烧茄子的做法大全,红烧茄子的家常做法简单又好吃

烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，下面我将为您详细介绍烧茄子的几种常见做法：

传统烧茄子

材料：

茄子2根

蒜末1汤匙

青椒1个（可选）

豆瓣酱2汤匙

酱油1汤匙

糖1茶匙

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，撒少许盐腌制10分钟。

2. 青椒去籽，切条备用。

3. 热锅凉油，将茄子条炸至金黄色，捞出控油。

4. 锅留底油，放入蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入青椒翻炒，再加入酱油、糖和盐调味。

6. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁。

7. 出锅前尝味，调整盐分，即可装盘。

酸辣烧茄子

材料：

茄子2根

蒜末1汤匙

辣椒酱2汤匙

醋1汤匙

糖1茶匙

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，撒少许盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将茄子条炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅留底油，放入蒜末和辣椒酱炒香。

4. 加入醋、糖和盐调味。

5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁。

6. 出锅前尝味，调整盐分，即可装盘。

麻辣烧茄子

材料：

茄子2根

蒜末1汤匙

麻辣酱2汤匙

酱油1汤匙

糖1茶匙

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，撒少许盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将茄子条炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅留底油，放入蒜末和麻辣酱炒香。

4. 加入酱油、糖和盐调味。

5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁。

6. 出锅前尝味，调整盐分，即可装盘。

家常烧茄子

材料：

茄子2根

蒜末1汤匙

青椒1个（可选）

酱油1汤匙

糖1茶匙

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，切成条状，撒少许盐腌制10分钟。

2. 青椒去籽，切条备用。

3. 热锅凉油，将茄子条炸至金黄色，捞出控油。

4. 锅留底油，放入蒜末炒香。

5. 加入青椒翻炒，再加入酱油、糖和盐调味。

6. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁。

7. 出锅前尝味，调整盐分，即可装盘。

以上是几种常见的烧茄子做法，您可以根据个人口味选择适合的调料和做法。希望您能喜欢这些烧茄子的做法，享受美食带来的乐趣！哎呀，亲爱的读者们，今天我要给大家带来一份超级详细的烧茄子做法大全！茄子这种神奇的蔬菜，软糯可口，营养丰富，简直是家常菜中的百搭之王。接下来，就让我带你一步步走进茄子的美味世界，让你在家也能轻松做出色香味俱全的烧茄子！

一、烧茄子的魅力所在

你知道吗，茄子可是个营养宝库哦！它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅有助于消化，还能降低胆固醇，预防心血管疾病。而且，茄子的烹饪方式多种多样，烧茄子更是其中一道经典美味。

二、烧茄子的准备工作

1. 选材：选择新鲜的茄子，表皮光滑，颜色均匀，无斑点。

2. 处理：将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块或条状，根据个人喜好选择。

3. 腌制：将切好的茄子放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，这样可以让茄子更加入味。

三、烧茄子的多种做法

1. 西红柿烧茄子

材料：茄子、西红柿、姜蒜末、淀粉、食用油、酱油、番茄酱、清水、盐。

做法：

1. 茄子去皮，切成小滚刀块，撒上淀粉拌匀。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入茄子，炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，再加入西红柿丁，炒至软烂。

4. 倒入炸好的茄子，加入酱油、番茄酱、清水，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，焖煮5分钟即可。

2. 酱烧茄子

材料：茄子、青椒、葱、蒜、生抽、番茄酱、香醋、白砂糖、鸡精、红油豆瓣酱、水、盐。

做法：

1. 茄子去皮，切成条状，撒上盐腌制15分钟，挤干水分。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入茄子，炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，加入葱、蒜炒香，再加入青椒块煸炒。

4. 倒入调好的酱汁，加入茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，焖煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

3. 糖醋脆皮茄子

材料：茄子、蒜薹、胡萝卜、低筋面粉、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、油。

做法：

1. 茄子去皮，切成条状，撒上盐腌制10分钟。

2. 低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

3. 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀。

4. 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅中留底油，加入葱、蒜炒香，再加入蒜薹、胡萝卜煸炒。

6. 倒入番茄酱、蚝油、糖、醋，翻炒均匀，加入炸好的茄子，翻炒均匀即可。

四、烧茄子的烹饪小贴士

1. 茄子炸的时候，油温不宜过高，以免炸糊。

2. 茄子腌制时，可以加入一些料酒，去除茄子本身的涩味。

3. 烧茄子时，可以根据个人口味调整调料的用量。

亲爱的读者们，以上就是烧茄子的做法大全，希望你们能在家轻松做出美味的烧茄子，享受美食带来的快乐！记得分享给你的亲朋好友哦！