羊肉汤的做法大全

羊肉汤是一道受欢迎的汤品，尤其是在寒冷的冬季。下面是羊肉汤的做法大全，希望对你有所帮助。

一、传统羊肉汤

材料：

羊肉500克

白萝卜1根

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香菜适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2. 将白萝卜去皮切块，备用。

3. 锅中加入足够的水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 加入白萝卜，继续炖煮30分钟。

5. 调入盐、鸡精，撒上香菜即可。

二、当归羊肉汤

材料：

羊肉500克

当归适量

枸杞适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香菜适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入足够的水，放入羊肉、当归、枸杞、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3. 调入盐、鸡精，撒上香菜即可。

三、麻辣羊肉汤

材料：

羊肉500克

郫县豆瓣酱适量

花椒适量

辣椒适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香菜适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入适量的油，放入郫县豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。

3. 加入羊肉、姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

5. 调入盐、鸡精，撒上香菜即可。

四、羊肉泡馍

材料：

羊肉500克

馍适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香菜适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入足够的水，放入羊肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3. 将馍掰成小块，备用。

4. 将炖好的羊肉汤过滤，留下汤底。

5. 将掰好的馍放入汤底中，加入适量的盐、鸡精，撒上香菜即可。

以上是羊肉汤的做法大全，你可以根据自己的口味选择不同的做法。希望你喜欢！羊肉汤的做法大全：暖身滋补，美味可口

寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。羊肉汤的做法多种多样，今天就来给大家分享羊肉汤的做法大全，让你在家也能享受到美味的羊肉汤。

一、经典清炖羊肉汤

1. 食材准备：羊肉500克（羊腿肉或羊排）、白萝卜1根、葱适量、姜适量、枸杞少许、山楂几片、盐适量。

2. 制作步骤：

- 将羊肉切块，放入清水中浸泡1小时以上，期间可换水几次，去除血水和腥味。

- 将泡好的羊肉块放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净。

- 将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足量的清水，再加入几片姜、葱段、山楂片。大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，直至羊肉软烂。

- 待羊肉炖至软烂后，加入切好的白萝卜块，并加入适量盐调味，继续炖煮，直至萝卜熟透。

- 最后出锅时加一把枸杞煮沸，装碗撒些香菜完成。

二、四川简阳羊肉汤

1. 食材准备：羊骨500克、羊肉500克、羊杂（心、肝、肺等）适量、姜块适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

2. 制作步骤：

- 将羊骨和羊肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

- 加入姜块、葱段和料酒，继续煮约30分钟。

- 捞出羊肉和羊骨，用冷水冲洗干净备用。

- 将羊杂清洗干净，切成小块备用。

- 将羊骨和羊肉放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到汤汁变白且浓郁。

- 将羊杂放入另一锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟。

- 将煮熟的羊杂捞出，切成薄片备用。

- 将煮好的羊肉和羊骨捞出，切成薄片备用。

- 将切好的羊肉、羊骨和羊杂放入碗中，倒入热汤，撒上盐和胡椒粉调味。

- 最后撒上香菜即可食用。

三、正宗羊肉汤

1. 食材准备：羊肉1000克、正蜜糖200克、干地黄、归身、川断各200克、怀牛膝100克、上北芪50克。

2. 制作步骤：

- 羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。

- 将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

四、山东单县羊肉汤

1. 食材准备：单县剔骨青山羊肉15千克、鲜羊骨12千克、果木炭盖炉烧饼（每份）500克。

2. 调料：生羊油2千克、白芷50克、草果20克、桂皮25克、良姜25克、净大葱白50克、姜块100克、盐50克、丁桂面30克、香菜末、青蒜苗末各60克、香油60克、味精60克、香料水150克。

3. 主要制作过程：

- 将羊肉和羊骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。

- 加入调料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到汤汁变白且浓郁。

- 将炖好的羊肉和羊骨捞出，切成薄片备用。

- 将切好的羊肉和羊骨放入碗中，倒入热汤，撒上香菜末、青蒜苗末、香油、味精调味。

- 最后撒上烧饼即可食用。

以上就是羊肉汤的做法大全，希望你能在家享受到美味的羊肉汤。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，让你度过一个温暖的冬天。