小黄鱼炖豆腐,鲜嫩小黄鱼，豆腐的温柔拥抱

小黄鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养而深受人们喜爱。以下是制作小黄鱼炖豆腐的步骤：

材料：

小黄鱼：适量

豆腐：适量

青蒜：适量

生姜：适量

大蒜：适量

青椒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量

步骤：

1. 准备材料：将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净后切成块状；豆腐切成小块；青蒜、生姜、大蒜、青椒分别切好备用。

2. 腌制鱼块：将切好的小黄鱼块用盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟，使其入味。

3. 煎鱼块：热锅凉油，将腌制好的鱼块下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒配料：锅中留底油，放入切好的生姜、大蒜、青椒翻炒出香味。

5. 加水炖煮：加入适量的水，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。

7. 调味：根据个人口味加入盐、酱油调味。

8. 收汁：待豆腐和小黄鱼炖至入味后，大火收汁。

9. 撒上青蒜和香菜：出锅前撒上切好的青蒜和香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

小黄鱼煎制时，油温不宜过高，以免煎糊。

炖煮时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

根据个人口味，可以适当调整盐和酱油的用量。

小黄鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙等营养成分，是一道非常健康美味的家常菜。哎呀，最近天气转凉，是不是你也和我一样，特别想吃点热乎的、营养又美味的家常菜呢？今天就来给你分享一道超级下饭的菜——小黄鱼炖豆腐！这可是我家餐桌上的常客，每次做都能吃个精光，不信你试试看！

鲜嫩小黄鱼，豆腐的温柔拥抱

小黄鱼，那可是海里的宝贝，肉质鲜美，营养丰富。而豆腐，更是柔滑细腻，两者搭配，简直是绝配！小黄鱼炖豆腐，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙质和多种维生素，特别适合秋天这个需要进补的季节。

准备材料，开启烹饪之旅

想要做出一道美味的小黄鱼炖豆腐，首先得准备好以下材料：

- 小黄鱼：2条（新鲜的小黄鱼，肉质更鲜美）

- 老豆腐：1块（老豆腐炖出来的汤汁更浓郁）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 鸡精：适量

- 酱油：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 花椒：适量

- 八角：适量

- 淀粉：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

准备好材料后，就可以开始烹饪啦！

烹饪步骤，一步步来

1. 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 腌制小黄鱼：在鱼身上撒上适量的盐、料酒、淀粉，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

3. 煎小黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的小黄鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜、花椒、八角爆香。

5. 炖煮：加入适量的清水，放入煎好的小黄鱼、豆腐，加入酱油、盐、糖、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 收汁：根据个人口味调整盐分，大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士，让你更上一层楼

1. 选择新鲜的小黄鱼：新鲜的小黄鱼肉质更鲜美，口感更佳。

2. 豆腐要选择老豆腐：老豆腐炖出来的汤汁更浓郁，口感更佳。

3. 煎鱼时油温不宜过高：油温过高容易煎糊，影响口感。

4. 炖煮时注意火候：大火烧开后转小火炖煮，让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 根据个人口味调整调料：调料的用量可以根据个人口味进行调整。

小黄鱼炖豆腐，一道简单又美味的家常菜，不仅适合秋天食用，而且适合全家人一起享用。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！