清炖羊肉的正宗做法及配料, 清炖羊肉，暖身又养生

清炖羊肉是一道经典的家常菜，其做法简单，口感鲜美。下面是清炖羊肉的正宗做法及配料：

配料：

羊肉：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

做法：

1. 准备材料：将羊肉洗净，切成块状。姜切片，葱切段。

2. 焯水去腥：在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入几片姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水23分钟，捞出洗净。

3. 炖煮：将焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过羊肉。放入剩余的姜片和葱段，加入料酒。

4. 调味：大火煮开后转小火，炖煮12小时，直到羊肉熟烂。根据个人口味，在最后加入盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅：炖好的羊肉汤色清亮，肉质鲜嫩，可以根据个人喜好加入一些枸杞、红枣等配料增加营养和口感。

6. 上桌享用：将炖好的羊肉和汤一起盛入碗中，即可上桌享用。

小贴士：

焯水可以去除羊肉的腥味，让汤更加清澈。

炖煮时间根据羊肉的部位和大小有所不同，一般以肉质熟烂为准。

可以根据个人口味加入一些其他的配料，如香菇、白萝卜等，增加汤的营养和口感。

希望这个正宗的清炖羊肉做法对你有帮助！哎呀，冬天来了，是不是觉得身体里都冷冰冰的，急需一碗热腾腾的羊肉汤来暖暖身子呢？今天，我就要和你分享一道超级正宗的清炖羊肉做法，保证让你在家就能享受到那股浓浓的羊肉香，暖胃又暖心！

清炖羊肉，暖身又养生

清炖羊肉，顾名思义，就是用最简单的方法炖煮羊肉，保留其最原始的鲜美和营养。这道菜不仅适合寒冷的冬天，而且对于身体虚弱、免疫力低下的朋友来说，更是滋补养生的佳品。

准备材料，新鲜是关键

主料：

- 羊肉500克（建议选择羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩）

配料：

- 姜片20克

- 青葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

其他：

- 白萝卜1根（约300克）

- 枸杞少许

- 山楂几片

- 香菜适量

清炖羊肉的正宗做法

1. 羊肉处理：

羊肉切块后，放入清水中浸泡1小时以上，期间可换水几次，以去除血水和腥味。

2. 焯水：

将泡好的羊肉块放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净。

3. 炖煮：

将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足量的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响汤的鲜美），再加入几片姜、葱段、山楂片。大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，直至羊肉软烂。

4. 调味：

待羊肉炖至软烂后，加入切好的白萝卜块，并加入适量盐调味，继续炖煮，直至萝卜熟透。

5. 出锅：

最后出锅时加一把枸杞煮沸，装碗撒些香菜完成。

小贴士

- 山楂片能有效帮助羊肉酥烂，同时去除羊肉的腥味。

- 炖煮过程中，不要频繁加水，以免影响汤的鲜美。

- 白萝卜的加入不仅能增加汤的口感，还能中和羊肉的膻味。

清炖羊肉的营养价值

清炖羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很好的滋补作用。羊肉性温，能够温中补虚、益肾壮阳，特别适合冬季食用。

清炖羊肉的食用方法

清炖羊肉可以单独食用，也可以搭配其他食材，如面条、米饭等。此外，还可以将炖好的羊肉捞出，切成薄片，搭配蘸料食用，风味更佳。

清炖羊肉是一道简单又美味的家常菜，不仅能够温暖你的身体，还能滋养你的心灵。学会了这道菜，这个冬天，你就可以随时享受到羊肉的鲜美和温暖了。快来试试吧，保证让你爱不释手！