麻油猪肝的做法

材料：

猪肝：200克

麻油：适量

大葱：1根

姜片：适量

青蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

食盐：适量

水淀粉：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 大葱切段，姜切片，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，加入适量的麻油，放入姜片爆香。

4. 加入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，加入适量的白糖和食盐调味。

5. 加入大葱段和青蒜段，继续翻炒至青蒜断生。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

猪肝在炒制前要充分腌制，这样可以使猪肝更加入味。

炒制猪肝时火候要掌握好，避免炒老。

麻油可以根据个人口味适量添加，增加菜肴的香气。

这样一道美味的麻油猪肝就完成了，希望你能喜欢！哎呀，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级美味又营养的佳肴——麻油猪肝！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？别急，接下来，我就要手把手地教你们如何做出一道色香味俱全的麻油猪肝，保证让你一试难忘！

一、食材大揭秘

首先，我们要准备好以下食材：

- 新鲜猪肝：100克

- 老姜：适量

- 麻油：适量

- 料酒：适量

- 生粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

二、制作步骤大公开

1. 猪肝处理：将新鲜猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟，这样可以让猪肝更加嫩滑。

2. 老姜准备：老姜洗净，切成细丝，这样炒出来的猪肝香味更浓郁。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量麻油，用中火烧热。

4. 爆香姜丝：将切好的姜丝放入锅中，翻炒至两面微黄，出香味。

5. 快速翻炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至猪肝表面变色。

6. 调味出锅：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，然后关火，出锅装盘。

三、小贴士

1. 猪肝处理：猪肝在处理时，一定要清洗干净，去除血水和杂质，这样才能保证猪肝的口感和健康。

2. 火候掌握：炒猪肝时，火候要掌握好，不宜过大，以免猪肝炒老了口感变差。

3. 麻油选择：麻油的选择也很重要，要选择优质的麻油，这样炒出来的猪肝才会更加香醇。

4. 搭配食材：麻油猪肝可以搭配各种蔬菜，如青椒、洋葱、蒜苗等，这样营养更丰富，口感更佳。

四、美味分享

亲爱的读者们，经过以上步骤，一道美味的麻油猪肝就完成了！是不是很简单呢？快来试试吧，相信你们一定会爱上这道菜的！

五、营养解析

麻油猪肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血、养肝、明目的功效。对于产后妇女、贫血患者、视力不佳者来说，是一道非常不错的食疗佳肴。

六、美食故事

在我国，麻油猪肝是一道历史悠久的美味佳肴。相传，在古代，有一位名叫李时珍的医学家，他发现猪肝具有很高的药用价值，于是便将猪肝与麻油搭配，研制出了这道美味的麻油猪肝。从此，这道菜便流传至今，成为了我国饮食文化中的一道亮丽风景。

亲爱的读者们，今天的分享就到这里啦！希望你们喜欢这道麻油猪肝，也希望大家在享受美食的同时，关注健康，让生活更加美好！