烤羊排的做法,羊排的选择

1. 准备材料：新鲜羊排、盐、黑胡椒粉、大蒜、橄榄油、香草（如迷迭香、百里香等）。

2. 羊排处理：将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。在羊排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制30分钟至1小时。

3. 准备调料：将大蒜剁碎，与橄榄油、香草混合在一起，制成腌料。

4. 腌制羊排：将腌料均匀地涂抹在羊排上，确保每一面都覆盖到。将羊排放入冰箱中腌制过夜，让调料充分渗透。

5. 烤制羊排：预热烤箱至200°C。将羊排放入预热好的烤箱中，烤制2025分钟，直到羊排表面呈金黄色，肉质熟透。

6. 休息与切片：将烤好的羊排取出，让其休息510分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩。将羊排切成适当大小的块。

7. 装盘与享用：将切好的羊排装盘，可以搭配一些烤蔬菜或烤土豆作为配菜。撒上一些新鲜的香草作为装饰，即可享用美味的烤羊排了。

注意：烤制时间可能会因羊排的大小和烤箱的温度而有所不同，请根据实际情况调整烤制时间。哎呀，亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享一道让人垂涎三尺的美食——烤羊排！这可是羊肉控们的福音，香到邻居都闻得到哦！接下来，就让我带你一步步走进烤羊排的世界，感受那独特的风味和制作过程中的乐趣吧！

羊排的选择

想要做出美味的烤羊排，第一步就是挑选优质的羊排。新鲜、肉质紧实、颜色鲜艳、脂肪分布均匀的羊排才是最佳选择。肋骨部分的肉质最为鲜嫩，所以，我们选择肋骨部分的羊排来制作这道美食。

调味品的搭配

除了新鲜的羊排，合适的调味品也是关键。常用的调味品有盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜等。这些调味品不仅能提升羊排的味道，还能帮助去除羊肉的膻味，让整道菜肴更加美味。

简单入味烤羊排的做法

1. 准备材料：羊排若干、蚝油、芡粉、洋葱、蛋清、盐、孜然粉、辣椒粉、食用油等。

2. 将羊排洗净，用厨房纸巾吸去表面水分。

3. 取适量蚝油和芡粉，调成糊状。

4. 将调好的蚝油芡粉糊倒入羊排中，用手抓匀，使每块羊排都包裹上糊。

5. 将羊排放入容器密封，放入冰箱冷藏半天以上，让味道充分渗透。

6. 烤盘上铺好锡纸，刷一层薄食用油，防止羊排粘盘。

7. 将腌制好的羊排平铺在烤盘上，加盖一层锡纸。

8. 烤箱预热至200度，上下火，热风烤50分钟。

9. 取出烤盘，揭掉上层锡纸，羊排可翻个面；口味重的，可洒一点盐和黑胡椒粉。

10. 继续入烤箱，上下火，烤15分钟左右。

11. 出炉后洒孜然粉，根据口味洒辣椒粉。

12. 烤好的羊排外焦里嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

超简单烤箱版烤羊排的做法

1. 准备材料：羊排、洋葱、蛋清、盐、孜然粉、辣椒粉、食用油等。

2. 羊排洗净备用，洋葱切小块。

3. 将洋葱用料理机打成糊状，加入盐、孜然粉和蛋清，搅拌均匀。

4. 将羊排用厨房纸巾擦干，放在保鲜膜上。

5. 将所有腌料抹到羊排上，正反面、四周都要抹上。

6. 用保鲜膜严严实实地包裹起来，放入冰箱腌制过夜。

7. 烤箱预热至220度。

8. 将腌好的羊排从冰箱里拿出来，肉厚的一面朝上放到锡纸上，记得把所有的腌料都挤回到羊排上。

9. 整块羊排用锡纸包好，放入烤箱，上下火220度烤45分钟。

10. 烤好的羊排外酥里嫩，饱含汁水和奶香，让人回味无穷。

西式烤羊排（烤箱版）的做法

1. 准备材料：羊排、玫瑰盐、黑胡椒碎、孜然粉、意大利风味香料、柠檬片、红酒等。

2. 将羊排放入器皿，加入各种调料，均匀搅拌。

3. 放入冰箱冷藏腌制三小时。

4. 腌制结束后，用平底锅放入黄油或橄榄油，将羊排两面香煎至金黄色。

5. 用锡纸包裹烤盘，将腌制好的配料平铺烤盘。

6. 将羊排加入配料烤盘里，摆放漂亮后放入烤箱。

7. 烤之前记得用锡纸把羊排骨头先包裹以免烤焦。

8. 烤15分钟后翻面再烤15分钟。

9. 香喷喷的烤羊排就出炉啦！

碳烤羊排的做法

1. 准备材料：羊排、茄子、小瓜、番茄、蒜末、盐、橄榄油、黑胡椒、迷迭香等。

2. 刀划羊排，使其受热均匀。

3. 将羊排均匀沾上酱料。

4. 将羊排放在炭火上烤，同时准备一些配菜。

5. 将茄子、小瓜、番茄放在炭火上烤，番茄烤至出汁即可拿出。

6. 将羊排烤至大约3-5分熟，拿出切成小块。

7. 将切好的羊排继续放在炭火上烤，表面撒上适量的盐、黑胡椒。

8. 调拌配菜，将烤好的蔬菜放进碗中，依次加入适量的蒜末、盐、橄榄油、黑胡椒、迷迭香搅拌均匀。

9. 将烤好的羊排淋上酱料，