鸡汤面的做法大全,家常汤面怎么做好吃又简单的做法

1. 基础鸡汤面

材料：

鸡骨或鸡肉适量

清水适量

盐适量

面条适量

青菜适量（如菠菜、小白菜等）

步骤：

1. 将鸡骨或鸡肉洗净，放入锅中，加入足量的清水。

2. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖12小时，直至汤色变白。

3. 加入适量的盐调味。

4. 另起一锅水，将面条煮熟。

5. 将面条捞出，放入碗中，加入煮好的鸡汤。

6. 加入洗净的青菜，再次煮沸。

7. 将煮好的青菜和鸡汤一起倒入面条碗中即可。

2. 蘑菇鸡汤面

材料：

鸡骨或鸡肉适量

清水适量

盐适量

面条适量

新鲜蘑菇适量（如香菇、金针菇等）

青菜适量

步骤：

1. 将鸡骨或鸡肉洗净，放入锅中，加入足量的清水。

2. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖12小时，直至汤色变白。

3. 加入适量的盐调味。

4. 另起一锅水，将面条煮熟。

5. 将面条捞出，放入碗中，加入煮好的鸡汤。

6. 加入洗净的蘑菇和青菜，再次煮沸。

7. 将煮好的蘑菇、青菜和鸡汤一起倒入面条碗中即可。

3. 鸡汤面疙瘩

材料：

鸡骨或鸡肉适量

清水适量

盐适量

面粉适量

青菜适量

葱花适量

步骤：

1. 将鸡骨或鸡肉洗净，放入锅中，加入足量的清水。

2. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖12小时，直至汤色变白。

3. 加入适量的盐调味。

4. 在另一个碗中，将面粉和水混合，搅拌成糊状。

5. 将糊状面糊倒入鸡汤中，边倒边搅拌，形成小面疙瘩。

6. 加入洗净的青菜，再次煮沸。

7. 将煮好的面疙瘩、青菜和鸡汤一起倒入碗中，撒上葱花即可。

这些只是几种常见的鸡汤面做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你喜欢！哎呀，你有没有试过那种一碗热腾腾、香气四溢的鸡汤面，让人瞬间觉得整个世界都美好了呢？今天，我就要来和你分享一份超级详细的鸡汤面做法大全，保证让你在家就能轻松做出媲美餐馆的美味！

一、选材篇：好料是关键

想要一碗美味的鸡汤面，首先得有好材料。这里有几个小建议：

1. 鸡的选择：土鸡是首选，它的肉质鲜美，营养也更丰富。如果实在找不到，饲料鸡也是不错的选择，但记得要选择新鲜的。

2. 调料准备：葱姜蒜、花椒、大料、红枣、枸杞等都是炖鸡汤的好帮手，可以根据个人口味适量添加。

3. 面条选择：挂面、手擀面、乌冬面等都是不错的选择，根据自己的喜好来定。

二、炖鸡汤篇：火候是灵魂

1. 清洗：将鸡清洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，然后用开水焯去除血水和杂质。

2. 炖煮：将焯好水的鸡放入锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜、花椒、大料等调料，大火烧开后转小火慢炖。

3. 火候：炖鸡汤的关键在于火候，一般需要炖1-2小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁。

4. 调味：炖好的鸡汤可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品。

三、面条煮制篇：软硬适中

1. 煮面：将面条放入沸水中，根据面条的种类和厚度，煮制8-10分钟，煮至软硬适中。

2. 过凉：将煮好的面条捞出，放入冷水中过凉，这样面条会更加劲道。

四、搭配篇：丰富多样

1. 鸡肉处理：将炖好的鸡肉撕成细丝或小块，放入鸡汤中。

2. 蔬菜选择：青菜、豆芽、蘑菇等都是不错的选择，可以根据个人口味选择。

3. 其他配料：鸡蛋、豆腐、丸子等都是很好的搭配，可以根据个人喜好添加。

五、调味篇：味道是关键

1. 调味品：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、醋等调味品。

2. 油泼：在调料碗中加入少许热油，可以激发调料的香味。

六、摆盘篇：颜值加分

1. 摆盘：将煮好的面条放入碗中，加入鸡肉、蔬菜等配料，再淋上热腾腾的鸡汤。

2. 装饰：可以加入一些香菜、葱花等装饰，让鸡汤面看起来更加诱人。

七、小贴士篇：让你更上一层楼

1. 炖鸡汤时，水量要一次加足，尽量不要中途加水，否则会影响鸡汤的鲜美度。

2. 煮面条时，可以根据个人口味调整煮制时间，软硬适中即可。

3. 搭配的蔬菜可以根据季节和喜好选择，丰富多样。

4. 调味时，可以根据个人口味适量添加，不要过于咸或淡。

5. 摆盘时，注意色彩搭配，让鸡汤面看起来更加诱人。

现在，你已经掌握了鸡汤面的做法大全，赶紧动手试试吧！相信我，一碗美味的鸡汤面，一定能让你在寒冷的冬天感受到温暖和幸福！