花糕的做法大全,花生米糕的做法大全

花糕，又称花式糕点，是中国传统糕点之一，因其形状和装饰丰富多彩而得名。花糕通常在节日或庆典时制作，寓意吉祥、团圆和幸福。以下是几种常见的花糕做法：

1. 传统花糕

材料：

糯米粉

粘米粉

白糖

红豆沙

花生碎

青红丝

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入白糖和适量水，揉成面团。

2. 将面团分成小份，每份包入红豆沙，搓成圆形。

3. 在花糕模具中撒上一层花生碎，放入包好的面团，压实。

4. 蒸锅中水开后，放入花糕，蒸1520分钟。

5. 出锅后撒上青红丝，冷却后即可食用。

2. 果仁花糕

材料：

糯米粉

粘米粉

白糖

果仁（如杏仁、核桃、花生等）

食用色素

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和适量水，揉成面团。

2. 将面团分成小份，每份包入果仁，搓成圆形。

3. 在花糕模具中涂抹食用色素，放入包好的面团，压实。

4. 蒸锅中水开后，放入花糕，蒸1520分钟。

5. 出锅后冷却，即可食用。

3. 鲜花花糕

材料：

糯米粉

粘米粉

白糖

鲜花（如玫瑰花、茉莉花等）

食用色素

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和适量水，揉成面团。

2. 将面团分成小份，每份包入切碎的鲜花，搓成圆形。

3. 在花糕模具中涂抹食用色素，放入包好的面团，压实。

4. 蒸锅中水开后，放入花糕，蒸1520分钟。

5. 出锅后冷却，即可食用。

4. 芝麻花糕

材料：

糯米粉

粘米粉

白糖

芝麻

食用色素

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和适量水，揉成面团。

2. 将面团分成小份，每份包入芝麻，搓成圆形。

3. 在花糕模具中涂抹食用色素，放入包好的面团，压实。

4. 蒸锅中水开后，放入花糕，蒸1520分钟。

5. 出锅后冷却，即可食用。

这些花糕的做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您制作愉快！哎呀，亲爱的读者们，你们有没有想过，那些在节日里总能让人心情大好的花糕，其实在家也能轻松制作呢？今天，就让我带你走进花糕的世界，一起探索那些让人垂涎欲滴的花糕做法大全吧！

一、桂花糕：重阳节的甜蜜记忆

重阳节，又称老人节，是我国的传统节日。在这个特别的日子里，吃桂花糕可是有着悠久的历史呢！桂花糕的香甜，仿佛能传递对长辈的祝福和敬意。

食材准备：

- 粘米粉

- 糯米粉

- 细砂糖

- 干桂花

- 桂花蜜

制作步骤：

1. 将粘米粉和糯米粉按照3:1的比例混合，加入适量的细砂糖，搅拌均匀。

2. 将红糖粉和白芝麻混合，抓匀备用。

3. 往盆中少量多次地加入清水，每次加水后都抓均成细小的颗粒状，直到粉末达到抓一把可以捏成团，按一下再散开的程度。

4. 将调制好的粉粒过筛，只留下细细的粉末，大颗粒状的粉末弃去不用。

5. 将笼布或者纱布浸水再拧干，保持在湿润却不滴水的状态，将笼布平铺在模具中，倒入一半过筛后的粉末，用铲子刮平。

6. 再倒入一层芝麻红糖，用刮刀轻轻抹平。

7. 用桂花蜜作为点缀，让糕点的味道更加香甜。

二、花糕：粤菜系的传统点心

花糕，是一种以米粉为主材制作的小吃，属于粤菜系的传统点心食品。它的口感软糯细腻，入口即化，而且十分有弹性，外形像一朵细腰的花朵，花纹细致，色彩丰富，十分美观。

食材准备：

- 糯米粉

- 鲜虾

- 青豌豆

- 红枣

- 白糖

- 碱粉

- 油

制作步骤：

1. 将红枣肉、鲜虾、青豌豆分别炒熟备用。

2. 将糯米粉、白糖、碱粉混合，加入适量清水搅拌成糊状，发酵备用。

3. 将花糕模具涂油，倒入一勺糊和一勺芝麻粉，再倒入适量的红枣、鲜虾和豌豆泥。

4. 将发酵好的糯米糊倒入模具，轻轻震动模具，使糯米糊分布均匀。

5. 烧开水后，将模具放入蒸锅中，蒸约20分钟，即可取出。

三、老式花糕：传统工艺的传承

老式花糕，是传统工艺的传承，它的制作过程复杂，但口感独特，让人回味无穷。

食材准备：

- 面粉

- 温水

- 酵母

- 红枣

制作步骤：

1. 将温水加酵母化开后，放入面粉和成光滑的面团，放温暖处发酵至面团体积明显增大。

2. 案板上撒干面防粘，揪甜瓜大小的面团揉成光滑的圆团，用手按扁后用擀面杖轧成直径约10寸、厚度约1厘米左右的面片。

3. 取一块面，轻揉排气后搓成黄瓜粗细的长条，切成大小相当的面块。

4. 取一个面块，揉成光滑的长条，按扁后斜刀切出条纹，反向再切出同样的条纹，形成鱼鳞状的形状。

5. 取一个大枣，放在面团一侧中间部位，把面团围过来，两头捏紧，形成一个花糕鼻子。

6. 把花糕鼻子放在刚才擀开的面片上，同样的方法制作其他的花糕鼻子，排列在面片的周围形成一圈。

7. 中间空余处塞满小枣，取小点的面团排气后轧成圆片儿，大小和中间空余处一致，盖在中间部位，形成第二层托盘。

8. 取更小的面团排气后轧成小圆片，从中间切十字花刀，两刀都切断。取三片如图顺次摆列在一起，拿一颗大枣放在中部，用后面的面皮包裹大枣捏成另一种花糕鼻子，把做好的花糕鼻子顺次排列在第二层的面托上。

四、基础款枣花糕：家常做法

基础款枣花糕，是家常做法中的经典之作，简单易学，口感香甜。

食材准备：

- 普通面粉

- 酵母

- 无铝泡打粉

- 小枣

- 食用色素

制作步骤：

1. 将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

2. 待