蒜薹炒鸡蛋,新鲜蒜薹，营养满分

蒜薹炒鸡蛋是一道非常简单又美味的家常菜。它的主要材料是蒜薹和鸡蛋，蒜薹的清香和鸡蛋的鲜嫩相结合，口感丰富，味道鲜美。

材料

鸡蛋 3个

蒜薹 200克

盐 适量

食用油 适量

胡椒粉 少许（可选）

青蒜 适量（可选，用于增加香气）

步骤

1. 准备材料：将蒜薹洗净，切成约3厘米的小段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

2. 炒鸡蛋：热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

3. 炒蒜薹：锅中留少许油，放入蒜薹段，大火快速翻炒至蒜薹变软。

4. 调味：加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许胡椒粉增加香气。

5. 合并材料：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜薹一起快速翻炒均匀。

6. 出锅：出锅前可以加入一些青蒜，快速翻炒几下后即可出锅。

小贴士

蒜薹不宜炒得太久，以免失去脆嫩的口感。

鸡蛋炒得老一点会更有嚼劲，喜欢嫩一点的可以少炒一会儿。

调味时可以根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的量。

这样一道简单美味的蒜薹炒鸡蛋就完成了，可以搭配米饭或者馒头食用，非常下饭。哎呀，说到蒜薹炒鸡蛋，这可是我家餐桌上的常客，每次做这道菜，都能闻到那股诱人的香味，让人忍不住垂涎欲滴。今天，就让我来跟你分享我心中的蒜薹炒鸡蛋秘籍，保证让你一试难忘！

新鲜蒜薹，营养满分

首先，得说说蒜薹这宝贝。这蒜薹啊，是大蒜的“花茎”，虽然一年四季都能买到，但那可是冷藏货，哪比得上新鲜现摘的？这季节，正是蒜薹丰收的时候，菜市场里一捆捆的蒜薹，绿油油的，看着就让人心情愉悦。蒜薹不仅口感脆嫩，营养也是杠杠的，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，还有杀菌消毒、增强免疫力的功效，简直是健康饮食的好帮手。

鸡蛋搭配，营养翻倍

再来，咱们得聊聊鸡蛋。鸡蛋可是个好东西，蛋白质含量高，而且做法多样。蒜薹炒鸡蛋，鸡蛋可是主角之一。新鲜的鸡蛋，打入碗中，加点盐，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋既嫩滑又入味。

蒜薹炒鸡蛋，秘籍在此

那么，蒜薹炒鸡蛋到底怎么做呢？下面，我就来给你详细道来。

1. 准备食材

新鲜的蒜薹一把，鸡蛋两个，清水适量。调味料有生抽、蚝油、食盐、白糖、辣椒粉、味精（可选）、白醋（可选）。

2. 蒜薹处理

将蒜薹洗净，切成段，大小要均匀。蒜薹的尾部比较老，可以择掉。蒜薹的口感脆嫩，炒的时候不宜炒得太久，否则会变得软塌塌的，影响口感。

3. 鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许白醋和食盐，搅拌均匀。白醋可以去腥增香，食盐可以增加底味。搅拌均匀后，加入少许清水，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

4. 调制料汁

碗中加入生抽、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀，制成料汁。这个料汁可是蒜薹炒鸡蛋的灵魂所在，调味得当，才能做出鲜香美味的佳肴。

5. 炒制过程

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋定型，颜色金黄，然后盛出备用。

6. 炒蒜薹

锅中留底油，放入葱花爆香，然后倒入蒜薹，用中火翻炒至断生。

7. 加入鸡蛋

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蒜薹一起翻炒均匀。

8. 调味出锅

倒入调好的料汁，翻炒均匀，炒至蒜薹断生，即可出锅。

小贴士

1. 炒蒜薹的时候，火候要掌握好，不宜炒得太久，否则会失去脆嫩口感。

2. 鸡蛋可以先炒成块状，再与蒜薹一起炒，这样鸡蛋更加嫩滑。

3. 蒜薹炒鸡蛋的调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉。

4. 炒蒜薹的时候，可以加入少许水，这样炒出来的蒜薹更加鲜嫩。

怎么样，是不是觉得蒜薹炒鸡蛋其实很简单呢？快来试试吧，保证让你做出色香味俱全的蒜薹炒鸡蛋，让家人朋友都夸赞不已！