果汁鱼块,果汁鱼块是哪里的菜

果汁鱼块是一道美味且富有创意的菜肴，它结合了鲜嫩的鱼肉和清甜的果汁，口感丰富，营养丰富。以下是一个简单的果汁鱼块的做法：

材料：

鱼肉（如鲈鱼、草鱼等）500克

鸡蛋1个

面粉适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

果汁（如苹果汁、橙汁等）适量

植物油适量

做法：

1. 准备鱼肉：将鱼肉切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2. 裹粉：将腌好的鱼块依次裹上薄薄的一层面粉。

3. 蛋液：将鸡蛋打散成蛋液，鱼块再裹上一层蛋液。

4. 炸制：热锅凉油，油温升至六成热时，放入裹好蛋液的鱼块，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调味：将炸好的鱼块放入盘中，淋上事先准备好的果汁，可根据个人口味调整果汁的浓度和甜度。

小贴士：

鱼肉选择新鲜且肉质细嫩的品种，口感更佳。

果汁的选择可以根据个人喜好，不同的果汁会带来不同的风味体验。

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

果汁鱼块不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的健康美食。希望这个介绍对你有所帮助！哎呀，你有没有试过那种酸甜可口、外酥里嫩的果汁鱼块？这可是粤菜里的经典之作，让人一尝倾心，忍不住想要分享给身边的朋友。今天，就让我带你走进果汁鱼块的世界，一起探索它的制作奥秘吧！

一、果汁鱼块的由来与魅力

果汁鱼块，顾名思义，就是用鲜橙汁作为调料的鱼块。这道菜起源于我国广东省，属于粤菜系。它的酸甜口味，既开胃又解腻，是餐桌上的一道亮丽风景。而且，果汁鱼块富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合各个年龄段的人食用。

二、制作果汁鱼块的准备工作

想要做出美味的果汁鱼块，准备工作可是必不可少的哦！首先，你需要准备以下食材：

- 鲩鱼腩：310克

- 鲜橙汁：120克

- 鸡蛋：2个

- 玉米粉：50克

- 盐：1/3汤匙

- 生粉：1/2汤匙

- 油：适量

准备好食材后，接下来就是处理鱼腩了。将鲩鱼腩洗净，剔去骨，切成条状，然后用盐腌制15分钟。这样做的目的是为了让鱼肉更加鲜嫩，同时增加口感。

三、果汁鱼块的制作步骤

1. 调炸浆：将鸡蛋打入碗中，加入适量玉米粉和清水，搅打均匀，直到炸浆黏稠，不易断裂。

2. 裹粉：将腌制好的鱼块裹上一层炸浆，然后放在玉米粉上滚动，使其表面均匀沾上玉米粉。

3. 油炸：锅中倒入适量油，油温升高后，放入鱼块，炸至呈金黄色，捞出沥干油。

4. 勾芡：锅中留少许油，倒入鲜橙汁，炒匀后加入生粉水勾芡。

5. 出锅：将勾芡好的鲜橙汁淋在炸好的鱼块上，翻炒均匀，即可出锅。

四、制作果汁鱼块的技巧

1. 鱼块处理：在处理鱼块时，一定要将鱼骨剔干净，这样既可以避免鱼刺卡喉，又能让鱼肉更加鲜嫩。

2. 炸浆调制：炸浆的调制要恰到好处，既不能太稀，也不能太稠。太稀的炸浆容易脱落，太稠的炸浆则不易裹在鱼块上。

3. 油炸火候：油炸鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。一般油温控制在五成热左右即可。

4. 勾芡技巧：勾芡时，要边倒生粉水边搅拌，以免出现勾芡不均匀的情况。

五、果汁鱼块的营养价值

果汁鱼块不仅美味可口，而且营养丰富。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等多种营养成分，具有补虚养身、健脾开胃、高血压调理等功效。尤其是鲜橙汁的加入，更是为这道菜增添了丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

六、果汁鱼块的食用建议

1. 搭配米饭：果汁鱼块搭配米饭，既美味又营养，是家常菜中的佳品。

2. 下酒佳肴：果汁鱼块的酸甜口味，非常适合作为下酒菜，让你在享受美食的同时，畅饮美酒。

3. 分享快乐：将美味的果汁鱼块分享给亲朋好友，共同感受这份快乐。

果汁鱼块是一道简单易做、美味可口的粤菜。学会了这道菜的制作方法，你就可以在家庭聚会、朋友聚餐等场合大显身手，成为众人眼中的厨神！快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的果汁鱼块！