鸡腿炖土豆的家常做法,食材大集合

鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面我来介绍一下鸡腿炖土豆的家常做法：

材料准备

鸡腿：23个

土豆：23个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

1. 处理食材：

鸡腿洗净，去掉多余的油脂，切成小块。

土豆去皮，切成块状。

葱切段，姜切片，蒜切片。

2. 焯水去腥：

在锅中加入适量清水，放入鸡腿块，加入适量料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水23分钟，捞出备用。

3. 炒制鸡腿：

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入焯好水的鸡腿块，翻炒至鸡肉表面微黄。

4. 调味炖煮：

加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

加入适量清水，水量没过鸡肉即可。

大火煮沸后转小火，炖煮2030分钟。

5. 加入土豆：

土豆块放入锅中，继续炖煮1015分钟，直到土豆变软熟透。

6. 收汁出锅：

汤汁收浓后，根据个人口味调整盐味，撒上葱花，即可出锅。

小贴士

焯水可以去腥，使鸡肉更加鲜嫩。

炒制鸡腿时火候不宜过大，以免鸡肉炒焦。

土豆的炖煮时间根据土豆的切块大小和个人口感调整。

这样一道美味的鸡腿炖土豆就做好了，希望你能喜欢！哎呀，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级美味又简单的家常菜——鸡腿炖土豆！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就赶紧跟我一起动手吧，保证让你一尝倾心！

食材大集合

在开始之前，我们先来认识一下我们的主角们。这道菜的主要食材有：

- 鸡腿：2个（最好选择肉质鲜嫩的琵琶腿）

- 土豆：2个（小土豆更佳，口感更佳哦）

- 辅料：葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、食用油、白糖、生抽、盐、鸡精等

准备就绪，开动啦

1. 清洗与切块

首先，将鸡腿清洗干净，用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。将鸡腿切成块状，土豆去皮后也切成块状。葱姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、香叶备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入适量的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。这一步可以去除鸡腿的腥味，让炖出来的鸡肉更加鲜美。

3. 炒制鸡腿

锅中倒入适量的食用油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化成深棕色。放入焯好水的鸡腿块，翻炒均匀，让鸡腿块均匀裹上糖色。

4. 加入香料

接下来，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀，让香料的味道充分释放出来。

5. 炖煮土豆

加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀后，加入足够的水，水量要没过鸡腿和土豆。大火烧开后，转小火慢炖。

6. 收汁出锅

炖煮约30分钟，直到鸡腿炖至酥烂，土豆炖至绵软。根据个人口味调整盐和鸡精的量，收汁出锅。

小贴士

- 炖鸡腿时，可以先不放盐，等鸡腿炖至酥烂时再放盐，这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩。

- 土豆炖至绵软后，可以适当加入一些青椒，增加菜肴的口感和营养。

- 炖鸡腿时，可以选择用高压锅或者电压力锅，这样可以节省时间，让鸡肉更加酥烂。

美味分享

鸡腿炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软可口，搭配上香喷喷的汤汁，简直是下饭神器！无论是和家人一起享用，还是邀请朋友聚餐，这道菜都是不错的选择。

亲爱的读者们，你们学会这道鸡腿炖土豆的家常做法了吗？快来试试吧，相信你们一定会做出一道美味的佳肴！记得分享给身边的朋友，一起享受美食的乐趣哦！