干锅牛蛙的做法,食材大集合

干锅牛蛙是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是干锅牛蛙的基本做法：

材料准备

牛蛙：2只（约500克）

青辣椒：2个

红辣椒：2个

大蒜：5瓣

姜片：5片

葱：2根

花椒：1小勺

干辣椒：适量

料酒：1大勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

白糖：1小勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛蛙：将牛蛙宰杀，去皮，去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 切配辅料：青红辣椒去籽切段，大蒜切片，姜切片，葱切段。

3. 炒制牛蛙：热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入牛蛙块翻炒至变色，加入姜片、蒜片继续翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 炒制辅料：加入青红辣椒段翻炒至断生。

6. 出锅装盘：将炒好的牛蛙和青红辣椒倒入干锅，撒上葱段，即可上桌。

小贴士

牛蛙块不要切太大，以便入味。

炒制时火候要掌握好，避免牛蛙炒老。

调味时可以根据个人口味调整盐、糖的用量。

这道干锅牛蛙色香味俱佳，非常适合喜欢麻辣口味的食客。哎呀，吃货们，是不是又到了周末，肚子里的馋虫又开始蠢蠢欲动啦？今天，我要给大家分享一道超级下饭的家常菜——干锅牛蛙！这可是我最近新发现的美食，保证让你一尝倾心，欲罢不能！

食材大集合

想要做出美味的干锅牛蛙，首先你得准备好以下这些食材：

- 牛蛙：3只（市场上一般都有现杀的，记得让卖家帮你处理干净）

- 青红辣椒：适量（颜色鲜艳，看起来就食欲大增）

- 大蒜头：几瓣（香味浓郁，是这道菜的灵魂）

- 香芹：一把（清脆可口，提味加分）

- 黄瓜：一根（清爽解腻，增加口感）

- 姜：几片（去腥增香，不可或缺）

- 花椒：一小把（麻味十足，让人欲罢不能）

- 料酒、米酒：适量（去腥增香，提味加分）

- 鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉：适量（调味神器，让味道更上一层楼）

烹饪大揭秘

接下来，就是见证奇迹的时刻啦！跟着我，一步步来，保证你也能做出色香味俱全的干锅牛蛙！

1. 准备食材：牛蛙在市场上杀好，切成块；青红辣椒、香芹、黄瓜切成3cm的段；姜切片，大蒜头拍碎。

2. 腌制牛蛙：将牛蛙清洗干净，加入料酒、姜粒和花椒抓匀，腌制10分钟。

3. 炒牛蛙：起锅烧油，油热后下牛蛙爆炒断生，多煎一会儿，让牛蛙表面微微焦脆。

4. 加酱料：加入干锅牛蛙酱料和少许老抽，翻炒均匀至出香味。

5. 炒辣椒和大蒜：牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

6. 加米酒：牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。

7. 加蔬菜：加入黄瓜段和香芹段，翻炒均匀。

8. 调味：加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

9. 出锅：起锅盛入干锅中，加香芹叶装饰上桌开火就可以吃了！

小贴士

- 牛蛙在腌制时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的牛蛙更加鲜嫩入味。

- 炒牛蛙时，火候要大，动作要快，这样牛蛙才会更加焦脆可口。

- 干锅牛蛙的酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒，喜欢香的可以多放一些花椒。

营养大揭秘

干锅牛蛙不仅美味可口，而且营养丰富。牛蛙富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。适量食用干锅牛蛙，可以补充人体所需的营养，增强免疫力，美容养颜。

哎呀，吃货们，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来试试这道美味的干锅牛蛙吧！相信我，你一定会爱上它的！记得分享给你的朋友们哦，一起享受美食的乐趣吧！