抹茶冰皮月饼,材料大揭秘

抹茶冰皮月饼是一种非常受欢迎的月饼类型，它以独特的口感和外观吸引着众多食客。以下是抹茶冰皮月饼的一些特点：

1. 外观：抹茶冰皮月饼的外皮通常呈现出淡淡的绿色，这是由于加入了抹茶粉。这种绿色非常清新，给人一种自然、健康的感觉。

2. 口感：抹茶冰皮月饼的外皮非常薄，口感柔软，入口即化。与传统的月饼相比，它的口感更加轻盈，不会给人带来油腻的感觉。

3. 馅料：抹茶冰皮月饼的馅料种类繁多，常见的有红豆沙、莲蓉、五仁等。这些馅料与抹茶外皮搭配，口感丰富，层次分明。

4. 制作工艺：抹茶冰皮月饼的制作工艺独特，需要将抹茶粉与糯米粉、澄粉等原料混合，制成外皮。这种工艺使得月饼的外皮具有独特的口感和色泽。

5. 营养价值：抹茶冰皮月饼中的抹茶粉富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有一定的保健作用。同时，由于它的制作原料较为健康，相比传统月饼，它的热量和脂肪含量较低。

6. 文化内涵：抹茶冰皮月饼作为中秋节的传统美食，承载着丰富的文化内涵。它代表着团圆、祝福和美好的寓意，是中秋节不可或缺的一部分。

抹茶冰皮月饼以其独特的口感、外观和文化内涵，成为了中秋节期间备受欢迎的美食。哎呀，中秋佳节就要到了，你是不是已经迫不及待想要尝尝那软糯拉丝的抹茶冰皮月饼了呢？别急，今天我就要带你一步步走进这个美味的世界，让你在家也能轻松制作出让人垂涎欲滴的抹茶冰皮月饼！

材料大揭秘

想要做出美味的抹茶冰皮月饼，首先得准备好以下材料：

- 糯米粉：45克

- 抹茶粉：10克

- 糖粉：50克

- 月饼馅料：适量

- 植物油：18克

- 牛奶：185克

- 小麦淀粉：20克

- 粘米粉：35克

这些材料是不是看起来很简单？其实，只要用心，你也能成为烘焙小达人哦！

制作过程大公开

1. 面糊搅拌大作战

将牛奶、植物油和糖粉倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，直到糖粉完全溶解。将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉和抹茶粉倒入另一个碗中，混合均匀。

接下来，将混合好的粉类慢慢倒入牛奶混合物中，边倒边搅拌，直到混合均匀。这一步可是关键哦，一定要搅拌均匀，不能有颗粒存在。

2. 过筛静置，等待魔法发生

将混合好的粉浆过筛1-2遍，这样可以让月饼更加细腻。用保鲜膜将粉浆封好，静置半个小时。这期间，你可以去准备月饼馅料，或者做点其他事情，让时间慢慢流逝。

3. 蒸制面糊，变身月饼皮

将静置好的粉浆放入蒸锅中，选择糕点模式蒸25分钟。蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。面糊冷却后，就可以用来制作月饼皮了。

4. 包馅儿，变身月饼

将月饼皮和馅料按照6:4的比例准备好。比如，制作63克的月饼，那么冰皮分成38克一份，馅分成25克一份。手上沾少许熟粉防粘，将冰皮放在手心压扁，放入馅料，用冰皮包起来，收口捏紧。

5. 模具压出形状，冷藏定型

将包好的面团放入月饼模具中，按压成型。将月饼放入冰箱冷藏2小时以上，让月饼定型，口感更佳。

小贴士时间

- 使用月饼模具的时候，务必在底部粘上些干的糯米粉，防止面团粘黏在它上头，清洗起来时十分费劲的。

- 刚蒸好的月饼皮可能会有些沾牙，冷藏4个小时以上或者一夜食用更佳。

- 冰皮月饼保存时间不是很长，冰箱冷藏最好不要超过2-3天，所以在冰皮中放入金枪鱼或者其他馅料是比较合适的。

抹茶冰皮月饼，美味升级

抹茶冰皮月饼，不仅口感软糯，而且颜色翠绿，让人一看就食欲大增。它的制作过程虽然简单，但每一道工序都充满了乐趣。当你亲手制作出一块块美味的月饼时，那种成就感是无法用言语表达的。

中秋佳节，和家人一起分享这份甜蜜，是不是感觉更加温馨了呢？快来试试吧，让你的中秋更加美味！