蒜苗炒肉丝的做法,蒜苗炒肉丝，美味从选材开始

食材准备

猪里脊肉：300克

蒜苗：200克

生姜：适量

蒜瓣：适量

青椒：1个（可选）

生抽：1大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

食用油：适量

鸡精或味精：少许

制作步骤

1. 准备材料：

将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许鸡精或味精腌制1015分钟。

蒜苗洗净切段，生姜和蒜瓣切片，青椒洗净切丝（可选）。

2. 炒制肉丝：

热锅凉油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

肉丝炒至变色后，加入生姜片和蒜片，继续翻炒出香味。

3. 加入蔬菜：

放入切好的蒜苗段和青椒丝（如果使用），快速翻炒均匀。

4. 调味出锅：

根据个人口味，可以适量添加盐和鸡精或味精，快速翻炒均匀。

炒至蒜苗和青椒断生，即可出锅装盘。

小贴士

肉丝要切得细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加入味。

蒜苗不宜炒得过久，否则容易变软影响口感。

炒制过程中火候要大，动作要快，这样炒出来的菜才更加鲜嫩可口。

这样一道色香味俱全的蒜苗炒肉丝就完成了，适合搭配米饭或面条食用，营养丰富，美味可口。哎呀，今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——蒜苗炒肉丝！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟着我一起，来探索这道菜的制作奥秘吧！

蒜苗炒肉丝，美味从选材开始

想要做出美味的蒜苗炒肉丝，首先得选好食材。蒜苗要选择鲜嫩的，颜色翠绿，没有枯黄的部分。猪肉的话，可以选择五花肉或者里脊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

准备材料：

- 蒜苗：适量

- 猪肉：300克

- 生抽：1汤匙

- 盐：少许

- 姜：3片

- 淀粉：一勺

- 鸡精：适量

腌制肉丝：

将猪肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入生抽、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。这样做的肉丝不仅口感滑嫩，而且更容易入味。

蒜苗处理：

蒜苗洗净，切成段，备用。姜切成片，备用。

炒制过程：

1. 锅中倒入适量油，油热后放入姜爆香。

2. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出。

3. 锅中留少许油，再次加热，放入蒜苗快速翻炒，炒至蒜苗断生。

4. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

小贴士：

- 炒蒜苗时，油温要高一些，这样蒜苗才能快速断生，保持脆嫩口感。

- 肉丝炒至断生后，不要炒得太久，以免肉质变硬。

出锅装盘：

蒜苗炒肉丝炒好后，出锅装盘，撒上葱花点缀看起来是不是更加诱人了呢？

蒜苗炒肉丝，营养与美味的完美结合

蒜苗炒肉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富。蒜苗含有丰富的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，具有消积食、预防流感的作用。猪肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，两者搭配，既美味又健康。

蒜苗炒肉丝，家常菜中的经典之作

蒜苗炒肉丝是一道非常经典的家常菜，简单易做，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！

蒜苗炒肉丝，多种做法等你来探索

除了传统的蒜苗炒肉丝，其实还有很多变体等你来探索。比如，你可以加入青椒、红椒、木耳等蔬菜，让这道菜更加丰富多彩。或者，你可以尝试用鸭肉、鸡肉等替换猪肉，让口感更加多变。

蒜苗炒肉丝，让你的餐桌更加美味

蒜苗炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你的餐桌会更加丰富多彩。快来动手试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份美味吧！