可乐鸡翅家常做法,鸡翅的选择与处理

食材准备：

鸡翅中 10个

可乐 300ml

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

盐 1小勺

白糖 1大勺

八角 1个

桂皮 1小段

香叶 2片

姜 3片

葱 2段

做法步骤：

1. 处理鸡翅： 鸡翅中洗净，两面划几刀，方便入味。锅中烧水，加入姜片和葱段，放入鸡翅焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2. 炒糖色： 锅中倒入少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化，变成棕红色，注意火候，不要炒糊。

3. 炒鸡翅： 将焯过水的鸡翅放入锅中，翻炒至上色，加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

4. 加调料： 倒入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。

5. 加可乐： 倒入可乐，没过鸡翅即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右，期间可以翻动几次，让鸡翅更入味。

6. 收汁： 等鸡翅炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，待汤汁粘稠，鸡翅上色均匀后即可出锅。

小贴士：

炒糖色时一定要小火，并且不断搅拌，防止糖色炒糊。

可乐的量可以根据个人喜好增减，喜欢甜一点的可以多放一些。

焖煮的时间可以根据鸡翅的大小和数量进行调整。

收汁时要注意火候，避免烧焦。

这样一道美味的可乐鸡翅就做好啦！香酥可口，甜中带咸，味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。 哎呀，说到可乐鸡翅，这可是我家餐桌上的常客，每次做出来，那香气四溢，色泽诱人，连挑剔的家人都赞不绝口。今天，就让我来跟你分享这份秘籍，让你在家也能轻松做出让人垂涎欲滴的可乐鸡翅！

鸡翅的选择与处理

首先，咱们得挑好鸡翅。鸡翅中是最佳选择，肉质鲜嫩，骨头少，非常适合做可乐鸡翅。买回来后，记得用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。为了更好地入味，可以在鸡翅反面划上几刀，这样汤汁更容易渗透进去哦。

焯水去腥，腌制入味

接下来，咱们来焯水去腥。在锅中加入适量的清水，放入少许料酒和姜片，水开后将鸡翅放入锅中，焯水1分钟左右。焯水过程中，记得撇去浮沫，这样鸡翅才不会腥。焯水完成后，捞出鸡翅，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

现在，咱们来给鸡翅来个“美容术”——腌制。取一个干净的碗，放入鸡翅，加入适量的料酒、生抽、盐，抓匀后腌制20分钟。这样做的目的是让鸡翅充分吸收调料的味道，变得鲜嫩入味。

煎鸡翅，锁住香气

腌制好的鸡翅，接下来就是煎制环节啦。在锅中加入少许底油，油热后放入鸡翅，全程用中火煎。煎的过程中，不要频繁翻动鸡翅，以免破坏其形状。等到鸡翅煎至两面金黄，表面微微焦脆时，就可以出锅啦。这样做的目的是让鸡翅的油脂逼出来，锁住香气。

加入可乐，炖煮入味

接下来，咱们来加入可乐。在锅中加入适量的可乐，水量要没过鸡翅，然后放入姜片、八角等香料。大火烧开后，转小火炖煮5分钟左右。这个过程中，记得时不时地翻动鸡翅，让它们均匀受热。

收汁，撒上葱花

炖煮5分钟后，打开锅盖，大火收汁。等到汤汁浓稠，充分包裹鸡翅后，就可以关火啦。撒上一些葱花，增加香气和美观度。

小贴士

1. 焯水去腥是关键，不要偷懒哦。

2. 腌制时间要充足，让鸡翅充分吸收调料的味道。

3. 煎鸡翅时，火候要控制好，以免煎糊。

4. 可乐的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些。

现在，一道色香味俱全的可乐鸡翅就完成啦！看着家人吃得津津有味，心里别提有多开心了。赶紧动手试试吧，相信你也能做出让人惊艳的可乐鸡翅！