羊肉汤做法大全,清炖羊肉最正宗的做法羊肉汤的做法

羊肉汤是一道受欢迎的汤品，尤其是在寒冷的冬季。下面是羊肉汤的几种做法，您可以根据自己的口味选择：

1. 清炖羊肉汤

材料：

羊肉 500 克

生姜 3 片

葱 2 段

料酒 2 汤匙

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯去血水。

2. 热锅加水，放入羊肉、生姜、葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮 12 小时。

3. 加入适量的盐调味，再煮 10 分钟即可。

2. 辣味羊肉汤

材料：

羊肉 500 克

辣椒 5 个

生姜 3 片

葱 2 段

料酒 2 汤匙

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯去血水。

2. 热锅加水，放入羊肉、辣椒、生姜、葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮 12 小时。

3. 加入适量的盐调味，再煮 10 分钟即可。

3. 羊肉萝卜汤

材料：

羊肉 500 克

白萝卜 1 个

生姜 3 片

葱 2 段

料酒 2 汤匙

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯去血水。

2. 白萝卜洗净切块。

3. 热锅加水，放入羊肉、白萝卜、生姜、葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮 12 小时。

4. 加入适量的盐调味，再煮 10 分钟即可。

4. 羊肉番茄汤

材料：

羊肉 500 克

番茄 2 个

生姜 3 片

葱 2 段

料酒 2 汤匙

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯去血水。

2. 番茄洗净切块。

3. 热锅加水，放入羊肉、番茄、生姜、葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮 12 小时。

4. 加入适量的盐调味，再煮 10 分钟即可。

5. 羊肉蘑菇汤

材料：

羊肉 500 克

蘑菇 200 克

生姜 3 片

葱 2 段

料酒 2 汤匙

盐 适量

清水 适量

做法：

1. 将羊肉洗净切块，用开水焯去血水。

2. 蘑菇洗净切片。

3. 热锅加水，放入羊肉、蘑菇、生姜、葱、料酒，大火煮开后转小火炖煮 12 小时。

4. 加入适量的盐调味，再煮 10 分钟即可。

这些做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能享受到美味的羊肉汤！羊肉汤，那可是冬日里的一抹暖阳，暖胃又暖心。今天，就让我带你走进羊肉汤的世界，一起探索那些让人垂涎欲滴的做法大全吧！

一、羊肉汤的诱惑：为何它如此迷人

羊肉汤，这名字听起来就让人忍不住想喝上一口。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有暖胃健脾、滋阴养血的功效。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤，简直是治愈心灵的良药。

二、经典清炖羊肉汤：简单美味，回味无穷

1. 食材准备：羊肉500克（羊腿肉或羊排）、白萝卜1根、葱适量、姜适量、枸杞少许、山楂几片、盐适量。

2. 制作步骤：

- 羊肉切块，放入清水中浸泡1小时以上，期间可换水几次，去除血水和腥味。

- 将泡好的羊肉块放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净。

- 砂锅中加入足量的清水，放入处理好的羊肉块，再加入几片姜、葱段、山楂片。大火烧开后转小火慢炖约1.5至2小时，直至羊肉软烂。

- 加入切好的白萝卜块，并加入适量盐调味，继续炖煮，直至萝卜熟透。

- 最后出锅时加一把枸杞煮沸，装碗撒些香菜完成。

小贴士：山楂片能有效帮助羊肉酥烂，同时去除羊肉的腥味。

三、家常羊肉汤：滋补又美味，适合全家人享用

1. 食材准备：羊肉500克、生姜3片、大葱一段、枸杞适量、红枣几颗、清水适量。

2. 制作步骤：

- 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去血沫，去除杂质。

- 砂锅加入足量清水，放入焯水后的羊肉块。

- 生姜切片放入锅中，加入适量的料酒。

- 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

- 炖煮过程中适时加入红枣和枸杞，增加口感和营养。

- 炖至羊肉酥烂，加入适量的盐调味。

- 最后根据个人口味撒上一些葱花，即可出锅享用。

小贴士：羊肉性温，适合体质虚弱、阳虚怕冷的人群食用。

四、清炖羊肉汤：简单易学，汤清味美

1. 食材准备：羊腿骨砸断用清水洗净、羊腿肉洗净切块、绿豆用清水洗净后用干净纱布包好、姜一大块、蒜苗适量、油泼辣椒适量、盐适量。

2. 制作步骤：

- 将羊腿骨放进煮锅倒入足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分多次撇除干净。

- 锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫，香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。

- 羊骨汤煮好，将羊肉、绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮。在煮的时候，将煮出来的脏东西用漏勺捞出。

- 羊肉汤煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎，将羊肉放凉后，肉质紧实就很容易切成薄片了。

- 碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。

小贴士：羊骨汤煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。

五、药膳羊肉汤：滋补养生，适合冬季食用

1. 食材准备：羊脖子约1000克、黄芪15克、当归15克、枸杞30克、红枣8颗、党参15克、杜仲10克、首乌10克、桂圆一把、黑枣8粒、淮山25克、糯米酒760毫升、姜一大块。

2. 制作步骤：

- 羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫，捞出洗净，姜洗净拍扁切厚片。

- 红枣去核，药材洗净，枸杞另放。

- 自酿糯米酒750毫升。

- 干锅炒干姜片的水分，再用少许油爆香，姜羊肉药材糯米酒加入6饭碗清水煮开转小火慢慢煲。

- 两个小时后加入枸杞子再煲20分钟左右就可以熄火。

- 装入容器里，食时取出适当的量，再重新煮沸。每次不宜多吃，这里的量是两人可以吃4-5次。