醋溜白菜的做法,食材大揭秘

醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道酸甜可口。下面是醋溜白菜的基本做法：

材料

大白菜：500克

醋：2大勺

糖：1大勺

盐：适量

鸡精或味精：少许

蒜末：1大勺

青椒或红椒：1个（可选，增加色彩和口感）

生抽：1大勺

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备材料：将大白菜洗净，切成细丝或小块。青椒或红椒洗净去籽，切成细丝（可选）。蒜切成末。

2. 调汁：在一个小碗中，加入醋、糖、盐、鸡精或味精、生抽和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 炒菜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。接着加入切好的大白菜丝，大火快速翻炒。

4. 调味：待白菜炒至稍微变软时，加入调好的调味汁，继续快速翻炒均匀。

5. 收汁：炒至白菜熟透且调味汁完全包裹白菜时，即可出锅。

小贴士

大白菜要选用新鲜的，这样炒出来的菜口感更佳。

炒菜时火候要大，动作要快，这样炒出的白菜才会脆嫩。

调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加一些糖，喜欢更酸的可以多加一些醋。

醋溜白菜不仅味道好，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客。希望你能喜欢这道菜！哎呀，亲爱的读者们，今天我要和你分享一道超级简单又美味的家常菜——醋溜白菜！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？别急，接下来我会一步步带你走进这道菜的神奇世界，让你轻松学会如何做出酸辣脆爽、色香味俱全的醋溜白菜，保证让你一尝倾心，一顿能吃两碗饭！

食材大揭秘

首先，咱们得准备好这些好东西：一颗新鲜的大白菜、几瓣大蒜、几片生姜、青红椒、干辣椒，还有生抽、香醋、白糖、盐、淀粉和食用油。这些食材在超市或者菜市场都能轻松找到，价格实惠，是不是很心动？

白菜处理大法

1. 把白菜叶子一片片撕下来，然后用清水冲洗干净，把洗好的菜叶用手撕成块状。记住，不用刀切，用手撕的白菜更加入味哦！

2. 准备几瓣大蒜，切成薄片，生姜切成细丝。青红椒去籽后切成片，干辣椒用手掰成段。

3. 接下来，咱们来调个灵魂料汁。两勺生抽、少量香醋、一勺白糖、一小勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀备用。这个料汁可是醋溜白菜的灵魂所在，调配得当，才能让这道菜更加美味！

炒制大作战

1. 锅里倒入适量的食用油，油热后下入蒜片、姜丝和干辣椒，炒出香味。

2. 把撕好的白菜下锅，用大火翻炒一分钟左右。这一步非常重要，用大火翻炒可以尽量减少白菜出水，保持脆嫩口感。

3. 下入切好的青红椒，继续翻炒。

4. 把调好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一片白菜都裹上美味的汤汁。

5. 撒上一点蒜末，增加香气。

美味出锅啦

1. 翻炒两下，就可以装盘啦！看着那绿油油的白菜，是不是已经忍不住要流口水了呢？

2. 这道醋溜白菜不仅色泽诱人，酸辣适中，而且脆爽可口，简直是米饭杀手！

小贴士

1. 选择新鲜的大白菜，外层叶片鲜绿、内层叶片紧实、水分充足的大白菜为佳。

2. 炒制过程中，用大火翻炒，尽量减少白菜出水，保持脆嫩口感。

3. 调料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放点醋，喜欢甜一点的可以多放点糖。

4. 最后撒上蒜末，增加香气，让这道菜更加美味！

亲爱的读者们，学会了这道醋溜白菜的做法，是不是觉得做菜变得简单了呢？快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的醋溜白菜，让你的家人和朋友都赞不绝口！记得分享给你的小伙伴们哦！