黄油蛋糕的做法,材料大揭秘

黄油蛋糕是一款经典的西式甜点，制作简单，口感细腻。以下是制作黄油蛋糕的基本步骤：

材料

黄油：200克

糖粉：200克

鸡蛋：4个

低筋面粉：200克

泡打粉：5克

牛奶：50毫升

盐：一小撮

工具

打蛋器

烤箱

蛋糕模具

步骤

1. 准备材料：将黄油室温软化，鸡蛋打散备用，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2. 打发黄油和糖：用打蛋器将黄油和糖粉打发至颜色变浅，体积膨胀。

3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌，直到完全融合。

4. 加入面粉和牛奶：将过筛后的面粉和泡打粉分次加入黄油蛋糊中，每次加入后轻轻翻拌，直到没有干粉。然后加入牛奶，继续翻拌均匀。

5. 倒入模具：将面糊倒入已涂油的蛋糕模具中，轻轻震几下，排出空气。

6. 烘烤：烤箱预热至180°C，将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤约2530分钟，或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有面糊粘附即可。

7. 冷却和脱模：将蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。

8. 装饰：蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油霜、撒上糖粉等。

黄油蛋糕的制作要点在于材料的温度控制和搅拌的技巧，以确保蛋糕的质地松软。希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的黄油蛋糕！哎呀，今天要和你分享一个超级简单又超级美味的黄油蛋糕做法，保证让你一尝倾心，从此爱上烘焙！想象咬一口那细腻柔软的蛋糕，再配上香甜的奶油，简直是幸福感爆棚啊！

材料大揭秘

想要做出完美的黄油蛋糕，首先得准备好这些材料：

- 黄油：45克

- 鲜奶：45克

- 低筋面粉：80克

- 泡打粉：1/3茶匙

- 鸡蛋：6个

- 砂糖：70克

- 盐：少量

还有，如果你喜欢，可以准备一些橘子果酱或者薄荷巧克力来增加风味哦！

制作步骤大公开

1. 蛋糕卷篇

- 准备蛋糕糊：将已筛的面粉放入蛋黄、黄油及鲜奶中，用打蛋器搅拌均匀，备用。

- 打发蛋白：在蛋白中加入少量盐，用打蛋器打至发泡，然后分三次加入砂糖，继续打至湿性偏干性发泡。

- 混合蛋糕糊：取1/3份蛋白加入蛋黄糊中，稍微搅拌，再加入剩余的蛋白轻轻拌匀。

- 烤制蛋糕：将面粉糊倒入烤盘，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱中烤约15分钟，取出放凉。

2. 黄油奶油篇

- 制作糖水：将清水和砂糖放入炖锅中，中火煮至糖水温度约110度。

- 打发蛋黄：一边用打蛋器搅拌蛋黄，一边倒入滚沸糖水，打至蛋浆呈淡黄色，舀起时呈丝带状，放凉。

- 加入黄油：将黄油打匀，然后加入蛋黄浆，继续打匀。

3. 组合蛋糕

- 涂抹奶油：在蛋糕片上抹上一层黄油奶油。

- 卷起蛋糕：将蛋糕卷起，放入冰箱待30分钟定型。

- 装饰蛋糕：根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉或者巧克力碎片。

4. 橘子果酱黄油蛋糕篇

- 准备工作：提前1个小时从冰箱内取出黄油和鸡蛋，使其恢复至室温；将粉类材料过筛。

- 打发黄油：将黄油放入搅拌盆中，用打蛋器打发，加入糖粉，打发后加入蛋黄拌匀。

- 混合面糊：筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌。

- 烤制蛋糕：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烤制。

小贴士

- 黄油要软化到手指轻变软，但不可软化至油水状。

- 打发蛋白时，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

- 烤箱温度和时间根据个人烤箱调整。

- 如果喜欢坚果，可以用面粉混合过筛后加入面糊。

现在，你已经掌握了黄油蛋糕的秘诀，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快来试试吧，相信我，你的家人和朋友一定会爱上这个美味又简单的黄油蛋糕！