清蒸草鱼的做法,食材准备篇

清蒸草鱼的做法

材料：

新鲜草鱼一条（约750克）

葱适量

姜适量

青红椒适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

香油适量

白胡椒粉适量

清水适量

步骤：

1. 准备草鱼：

将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后擦干水分，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 腌制草鱼：

在鱼身上均匀地抹上盐、料酒，腌制1015分钟。

3. 准备葱姜：

将葱切段，姜切片备用。

4. 摆盘：

在盘中放入葱姜，将腌制好的草鱼放在葱姜上，鱼身两侧可放入几片姜以去腥。

5. 蒸鱼：

锅中加水烧开，将鱼盘放入锅中，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

6. 准备调料：

在蒸鱼的同时，将青红椒切丝，与剩余的葱姜一起切碎，加入酱油、香油、白胡椒粉和少量清水，调成料汁。

7. 出锅：

鱼蒸好后，将盘中的葱姜取出，将调好的料汁均匀地淋在鱼身上。

8. 最后一步：

将鱼重新放入锅中，大火蒸23分钟，使料汁充分渗透入鱼身。

9. 上桌：

将鱼取出，撒上葱花，即可上桌享用。

这样一道色香味俱佳的清蒸草鱼就完成了，既简单又美味，非常适合家庭聚餐。哎呀，亲爱的美食探索者，今天我要和你分享一道超级美味的家常菜——清蒸草鱼的做法。这可是我最近新学的，味道那叫一个鲜嫩，简直让人回味无穷。快来跟我一起动手，让你的餐桌也飘满这股鲜美吧！

食材准备篇

想要做出美味的清蒸草鱼，首先得准备好以下这些食材：

- 草鱼一条（约500克）

- 葱一根

- 姜几片

- 蒸鱼豉油适量

- 料酒一小勺

- 盐适量

- 香菜少许（可选）

准备好这些，我们就可以开始大显身手了！

制作步骤篇

1. 准备鱼儿

首先，把草鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。这一步很重要，一定要把鱼清洗干净，否则会影响口感哦。在鱼身两侧划上几道斜刀，这样蒸出来的鱼更加入味。

2. 腌制鱼儿

接下来，用料酒和盐将鱼腌制一下。料酒可以去腥增香，盐则能帮助鱼入味。腌制大约10分钟，让鱼儿充分吸收调料的味道。

3. 蒸鱼儿

在蒸锅里加入适量的水，水开后将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上可以放上几片姜片和葱段，这样蒸出来的鱼更加鲜美。盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度来调整。

4. 调味

鱼蒸好后，取出盘子，倒掉盘子里的水分，这样可以让鱼更加鲜嫩。将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，撒上一些葱花和香菜，增加风味。

5. 热油浇香

锅中倒入适量的油，油热后浇在鱼身上，听到“滋滋”的声音，香味就出来了。这样一道美味的清蒸草鱼就大功告成了！

小贴士篇

- 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 蒸鱼豉油可以根据个人口味适量添加，喜欢辣的可以加入一些辣椒。

营养与健康篇

清蒸草鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。草鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。而且，清蒸的方式保留了鱼的原汁原味，更加健康。

亲爱的美食探索者，学会了这道清蒸草鱼的做法，你就可以在家里轻松享受到这道美味佳肴了。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！