孜然肉片,食材大集合

孜然肉片是一道美味的中式菜肴，主要材料包括猪肉片、孜然粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、酱油等。制作方法如下：

1. 将猪肉片切成薄片，用料酒、盐、糖腌制10分钟。

2. 热锅凉油，油热后放入肉片煸炒至变色。

3. 加入孜然粉、辣椒粉、酱油，翻炒均匀。

4. 出锅前加入葱花提香，翻炒均匀即可。

孜然肉片的特点是肉质鲜嫩，孜然和辣椒的香味浓郁，非常适合下饭。哎呀，你有没有试过那种一端上桌就香气四溢，让人忍不住垂涎欲滴的美食？今天，我要跟你分享的就是这样一道家常菜——孜然肉片。它不仅味道鲜美，而且做法简单，保证你一看就会，一做就爱！

食材大集合

想要做出美味的孜然肉片，首先你得准备好以下这些食材：

- 猪肉（肥瘦相间的梅花肉最佳）

- 圆葱

- 香菜

- 姜

- 蒜

- 孜然（粉或粒都可以）

- 辣椒粉

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 鸡精

- 青菜（可选）

腌制肉片的秘密

想要肉片入味，腌制是关键！这里有一个简单的腌制配方，保证你的肉片鲜嫩多汁：

- 生抽：2勺

- 料酒：2勺

- 五香粉：1勺

- 淀粉：2勺

- 蛋清：1个

将以上材料混合均匀，将肉片放入碗中，抓拌均匀，腌制至少30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

烹饪步骤大公开

1. 热锅凉油：首先，在锅中倒入适量的油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

2. 调味翻炒：接着，加入料酒、姜末、蒜末，继续翻炒几下。然后放入圆葱和花椒面，翻炒均匀。

3. 加入调料：放入酱油、盐、鸡精、辣椒面和孜然，大火翻炒，让肉片充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘：加入青菜（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

孜然的选择

孜然是这道菜的灵魂，那么是选择孜然粉还是孜然粒呢？这取决于你的口味。孜然粉可以使肉片更加入味，而孜然粒则能带来更加浓郁的孜然香味。你可以根据自己的喜好来选择。

营养小贴士

孜然中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐，还有钙、铁、镁等矿物元素。它具有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效，还有助于消化。而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、无机盐和碳水化合物，可以为我们的身体补充多种物质。

家常菜的魅力

孜然肉片是一道极具家常风味的菜品，它的做法简单，却充满了家的味道。无论是作为家常便饭，还是作为待客佳肴，它都能让你感受到那份温馨和幸福。

烹饪小技巧

- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味，也更容易熟透。

- 炒肉片时，火候要掌握好，不要太大，以免肉片炒老了。

- 孜然要后放，以免炒糊了。

现在，你学会做孜然肉片了吗？快来试试吧，相信我，你一定会爱上它的！