泡椒凤爪,食材大集合

泡椒凤爪是一道受欢迎的川菜小吃，主要由鸡爪、泡椒、盐、糖、醋等调料制作而成。制作泡椒凤爪时，首先将鸡爪清洗干净，去除指甲，然后焯水去腥。接着，将焯好水的鸡爪与泡椒、盐、糖、醋等调料一起腌制，腌制时间一般需要数小时，以便鸡爪充分吸收调料的味道。将腌制好的泡椒凤爪装盘即可食用。

泡椒凤爪的特点是酸辣可口，鸡爪鲜嫩，泡椒的辣味与醋的酸味相互融合，使得整道菜的味道更加丰富。泡椒凤爪不仅可以作为下酒菜，还可以作为零食，深受人们喜爱。哎呀，吃货们，是不是又到了嘴馋的时候啦？今天我要给大家分享一道超级下饭的美食——泡椒凤爪！这可是我最近新发现的，做法简单到让人难以置信，而且味道那叫一个酸辣开胃，保证让你一尝倾心，停不下来！

食材大集合

想要做出美味的泡椒凤爪，首先你得准备好以下这些材料：

- 鸡爪500克

- 泡椒30克

- 小米椒十个

- 姜片若干

- 料酒一小杯

- 八角两个

- 桂皮一小块

- 泡椒水两勺

- 生抽两勺

- 米醋两勺

- 盐一勺

- 白糖半勺

- 新鲜柠檬半个

制作过程大揭秘

第一步：鸡爪大变身

1. 把鸡爪冲洗干净，然后用小剪刀把指尖剪掉，因为那里容易藏污纳垢，不卫生哦。

2. 接下来，按照你喜欢的尺寸，给鸡爪来个“美甲”，就是剁1到2刀，分成2到3块。这样做不仅更容易入味，而且小孩子吃起来也更方便。

第二步：煮鸡爪，去腥增香

1. 准备半锅水，凉水下面放入剁好的鸡爪，再加入八角、桂皮（有香叶的可以加两片）、姜片和料酒，去腥增香。

2. 开大火煮十分钟，期间会有很多血沫，这是比较腥的部分，要用漏勺捞除干净。

第三步：冰水浸泡，口感升级

1. 煮好的鸡爪捞出来，放入冰水中浸泡十分钟。这样做的目的是让鸡爪热胀冷缩，口感会更好哦。

2. 泡好之后，沥干水分，装入碗中备用。

第四步：调味大作战

1. 加入泡椒、小米椒圈，然后开始调味。加盐、白糖、生抽、醋、泡椒水，搅拌均匀。

2. 挤入半个柠檬汁，再加入没过鸡爪的冰水，再次搅拌均匀。

第五步：冰箱保鲜，入味更佳

1. 盖上保鲜膜，将鸡爪放入冰箱保鲜四个小时以上，让鸡爪充分入味。

2. 时间越长，味道越赞，不过也要注意不要放得太久，否则口感会变差。

美味分享

酸辣又解腻，脆嫩有韧性，泡椒凤爪简直就是下酒菜、小零食的完美搭档！边看剧边拿着鸡爪，慢慢啃着，别提多惬意啦！

小贴士

1. 泡椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段。

2. 泡的时间没有严格的要求，尝尝味道，入味了就可以吃了。

3. 一定要将盐水淹没鸡爪，这样入味才更彻底。

吃货们，赶紧动手试试吧！相信我，你一定会爱上这道美味的泡椒凤爪的！