猪蹄黄豆汤的做法,食材准备

材料准备：

猪蹄：1只（约500克）

黄豆：100克

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 黄豆提前浸泡23小时，使其充分吸水膨胀。

3. 锅中加入足够的清水，放入焯水后的猪蹄块，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮。

4. 炖煮约1小时后，加入浸泡好的黄豆，继续炖煮。

5. 炖煮至黄豆熟烂，猪蹄肉变得酥烂，根据个人口味加入适量的盐调味。

6. 最后撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

1. 猪蹄焯水可以去除腥味，使汤更加鲜美。

2. 黄豆需要提前浸泡，以便更容易煮熟。

3. 炖煮时间可以根据个人口味和猪蹄的大小进行调整。

4. 可以根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等，增加汤的营养和口感。

这道猪蹄黄豆汤不仅美味可口，还富含胶原蛋白和黄豆中的植物蛋白质，对皮肤和身体健康都有益处。哎呀，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道超级美味又营养的家常汤——猪蹄黄豆汤！这可是我国传统饮食文化中的一颗璀璨明珠，不仅味道鲜美，还能美容养颜呢！接下来，就让我带你走进厨房，一起动手制作这道滋补佳肴吧！

食材准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的食材。你需要准备以下这些：

- 猪蹄两只（约800克）

- 黄豆100克

- 姜片四片

- 葱一根

- 料酒两大勺

- 盐适量

- 胡椒粉少许

处理猪蹄

首先，我们要处理猪蹄。将猪蹄清洗干净，去除表面的杂毛和杂质。这一步很重要哦，因为杂毛和杂质会影响汤的口感和味道。将猪蹄放入冷水中，加入几片姜片和一大勺料酒，大火煮沸后撇去血沫。这个过程可以帮助去除猪蹄的腥味，使汤更加清爽。焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，备用。

炖煮猪蹄

接下来，将猪蹄放入炖锅中，加入足够的清水，水量以完全覆盖猪蹄为宜。然后加入剩余的姜片、葱段和一大勺料酒。大火烧开后转小火慢炖，期间注意观察水面，如有浮沫及时撇去。炖煮时间大约需要两个小时左右，具体时间视猪蹄的大小和软硬度调整。

泡发黄豆

与此同时，将提前泡发好的黄豆用清水冲洗干净。黄豆需要提前一夜浸泡，以便更容易煮熟。这样炖出来的汤，黄豆会更加软糯，口感更佳。

加入黄豆

待猪蹄炖至软烂时，加入黄豆继续炖煮。黄豆的加入时间不宜过早，否则容易煮得过于绵软，影响口感。继续用小火炖煮大约半个小时，直到黄豆熟透。

调味与享用

根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。炖好的猪蹄黄豆汤香气四溢，口感鲜美，营养丰富。你可以搭配一些米饭或者面条，美美地享用这道滋补佳肴。

猪蹄黄豆汤的功效

猪蹄黄豆汤不仅味道鲜美，还具有很多功效。猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜，延缓衰老；黄豆含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力，预防疾病。这道汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性朋友们。

注意事项】

在制作猪蹄黄豆汤的过程中，需要注意以下几点：

1. 猪蹄要清洗干净，去除杂毛和杂质。

2. 猪蹄焯水时，加入姜片和料酒可以去除腥味。

3. 炖煮过程中，注意观察水面，及时撇去浮沫。

4. 黄豆需要提前浸泡，以便更容易煮熟。

5. 猪蹄黄豆汤适合各个年龄段的人群食用，但慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

亲爱的读者们，现在你已经学会了猪蹄黄豆汤的做法，赶紧动手试试吧！相信我，这道汤一定会让你爱不释手，成为你家的家常美味！